45 min
Temperature: Cold, Warm
Type of dish: Dessert
Allergens
Eggs
Eggs
Gluten
Gluten
Milk
Milk
Ingredients for 5 portions
Ingredients for portions/units
Puff pastry 0.15 kg
Reineta apple 1.85 kg
Sugar 0.05 kg
Butter 0.025 kg
Sugar 0.01 kg
Creamed corn 0.001 kg
Pasteurised egg yolk 0.007 kg
Elaboration

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

MONTAJE

  • En un molde redondo de teflón espolvorear azúcar y cubrir con trozos de mantequilla.
  • Lavar las manzanas, descorazonarlas, pelarlas e introducirlas en un barreño con agua y zumo de limón.
  • Rellenar con la manzana en forma perpendicular y apretando bien el molde de teflón.
  • Hornear a 180 ºC.
  • Una vez cocida la manzana, cubrir el molde con un disco de recortes de hojaldre de tamaño superior y volver a introducirlo en el horno.
  • Dejar templar y desmoldear.
  • Racionar una vez frío y decorar con un botón de nata montada.
  • Emplatar acompañado con crema inglesa de base.
Nutritional information (1 portion)
Fiber 7.81 g
Saturates 6.2 g
Monounsaturated fatty acids 4.35 g
Polyunsaturated fatty acids 4.79 g
Cholesterol 47.88 mg
Calcium 27.3 mg
Iron 1.75 mg
Zinc 0.58 mg
Vitamin A 66.56 ug
Vitamin C 37.18 g
Folic acid 23.46 ug
Salt (Sodium) 186.64 mg
Sugars 57.22 g
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