60 min
Cuisine type: Basque cuisine
Temperature: Cold
Type of dish: Dessert
Allergens
Gluten
Gluten
Milk
Milk
Eggs
Eggs
Soy
Soy
Ingredients for 5 portions
Ingredients for portions/units
Creamed margarine 0.078 kg
Plain flour 0.078 kg
Sugar 0.078 kg
Eggs 1.875 ud
Sugar 0.012 kg
Creamed corn 0.001 kg
Pasteurised egg yolk 0.007 kg
Black coating 0.005 kg
Elaboration

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

MONTAJE

  • Encamisar el molde con la masa para fondos.
  • Atemperar al fuego la leche con la mantequilla a 50 ºC
  • Mezclar la harina tamizada con el azúcar y añadir los huevos.
  • Agregar a la mezcla de harina , azúcar y huevos, la leche y la mantequilla atemperada a 50 ºC  y disolver el conjunto.
  • Verter el aparejo en los moldes encamisados y cocer en el horno a 180 ºC. Debe de quedar dorado por encima
  • Una vez frío, desmoldar y racionar.
  • Emplatar acompañado de crema inglesa de chocolate.

 

Nutritional information (1 portion)
Fiber 1.15 g
Saturates 10.83 g
Monounsaturated fatty acids 7.67 g
Polyunsaturated fatty acids 6.84 g
Cholesterol 167.96 mg
Calcium 117.72 mg
Iron 1.06 mg
Zinc 0.91 mg
Vitamin A 172.91 ug
Vitamin C 1.4 g
Folic acid 25.33 ug
Salt (Sodium) 339.05 mg
Sugars 21.69 g
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