Filled piquillo peppers with beef vegetable

120 min
Suitable for vegetarians
Type of dish: Vegetables
Temperature: Hot
Meses de temporada*: All year
Allergens:
Eggs
Eggs
Gluten
Gluten
Soy
Soy
Ingredients for 5 portions
Ingredients for portions/units
Heüra 0.175 kg
Garlic, bulb 1.0 ud
Onion 0.2 kg
Table salt 10.0 g
Ground white pepper 0.5 g
Plain flour 0.05 kg
Eggs 3.0 ud
Parsley 1.25 g
Elaboration

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

  • Elaborar la salsa de pimiento.
  • Para realizar el relleno de los pimientos:
    • Pochar el ajo y la cebolla (cortar en brunoise) y cuando estén bien pochados, sobre ello saltear muy bien la no carne picada, para que, por último, se ponga a punto de sal y pimienta. Desengrasar, ligar la farsa con salsa de pimientos. Dejar enfriar.
    • Rellenar los pimientos, rebozar y freír. 
  • Salsear por encima de los pimientos, dejar que hierva el conjunto de 5 a 10 minutos y servir.
Nutritional information (1 portion)
Fiber 9.14 g
Saturates 6.19 g
Monounsaturated fatty acids 14.45 g
Polyunsaturated fatty acids 20.01 g
Cholesterol 137.99 mg
Calcium 230.03 mg
Iron 7.1 mg
Zinc 1.72 mg
Vitamin A 629.53 ug
Vitamin C 62.77 g
Folic acid 126.24 ug
Salt (Sodium) 1106.05 mg
Sugars 11.31 g
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