Salsa de pimiento

60 min
Vegan Suitable for vegans
Cuisine type: Vegan cuisine
Temperature: Hot
Additional culinary preparation: Sauces
Allergens:
Gluten
Gluten
Ingredients for 5 portions
Ingredients for portions/units
Bell pepper 0.25 kg
Olive oil 0.025 l
Onion 0.25 kg
Garlic, bulb 0.75 ud
Vegetable stock 0.75 l
Table salt 2.5 g
Plain flour 0.038 kg
See Recipe
Onion 0.15 kg
Carrots 0.075 kg
Green leek 0.225 ud
Parsley 0.001 g
Water 0.75 l
Elaboration
  • Elaborar el fondo de verduras.
  • Filetear los ajos.
  • Picar la cebolla en juliana.
  • Escurrir bien los pimientos morrones en tiras.
  • Pochar la cebolla en aceite junto con los ajos. Añadir los pimientos, rehogarlos y añadir la harina. Una vez bien mezclada, mojar con el fondo de verduras y dejar hervir convenientemente. 
  • Triturar la salsa y pasarla de modo que quede lo más fina posible.
  • Poner a punto de sal.
Nutritional information (1 portion)
Energy
147.8
kcal
Carbohydrates
18.06
g
Proteins
3.95
g
Lipids
5.7
g
Fiber 4.64 g
Saturates 0.8 g
Monounsaturated fatty acids 3.97 g
Polyunsaturated fatty acids 0.71 g
Cholesterol 0.03 mg
Calcium 146.12 mg
Iron 2.28 mg
Zinc 0.41 mg
Vitamin A 495.28 ug
Vitamin C 48.88 g
Folic acid 88.13 ug
Salt (Sodium) 243.24 mg
Sugars 8.22 g
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