60 min
Allergens
Eggs
Eggs
Milk
Milk
Soy
Soy
Ingredients for 5 portions
Ingredients for portions/units
Eggs 2.1 ud
Sugar 0.07 kg
Black chocolate curls 0.005 kg
Elaboration

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

MONTAJE

  • Caramelizar las flaneras con el caramelo rebajado.
  • Hervir la leche y volcarla sobre el chocolate para disolverlo.
  • Mezclar los huevos y el azúcar y verter sobre ellos la leche aromatizada.
  • Llenar los moldes y cocer en el horno al baño maría a una temperatura de 180 ºC.
  • Sacar del horno y dejar enfriar.
  • Desmoldar y servir decorados con un botón de nata y fideos de chocolate.

Observaciones:

  • Procurar que el agua del baño maría no hierva, pues sino el flan nos aparece lleno de agujeros.
  • El flan esta cuajado cuando en su interior alcanza los 85 ºC.
Nutritional information (1 portion)
Fiber 0.61 g
Saturates 5.69 g
Monounsaturated fatty acids 3.47 g
Polyunsaturated fatty acids 0.71 g
Cholesterol 130.48 mg
Calcium 108.77 mg
Iron 0.72 mg
Zinc 0.74 mg
Vitamin A 107.09 ug
Vitamin C 1.26 g
Folic acid 18.14 ug
Salt (Sodium) 120.32 mg
Sugars 30.71 g
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