Sushi vegano futomaki de espárrago triguero y aguacate

45 min
Cuisine type: Asian cuisine, Vegan cuisine
Type of dish: Rices, Vegetables
Temperature: Room temperature
Allergens
Eggs
Eggs
Sulfites
Sulfites
Molluscs
Molluscs
Crustacean
Crustacean
Ingredients for 5 portions
Ingredients for portions/units
Red pepper 0.1 kg
Avocado 0.15 kg
Wild asparagus 0.25 kg
Mayonnaise sauce 0.025 l
Tabasco 0.25 ml
Arroz para sushi 0.25 kg
Rice vinegar 0.033 l
Sugar 0.013 kg
Table salt 5.0 g
Water 0.25 l
Elaboration
  • Elaborar el arroz sushi.
  • Preparar las verduras:
    • Cortar el pimiento rojo en tiras de 1 x 1 cm y saltear.
    • Cocer los espárragos trigueros 3 minutos, dejarlos al dente.
    • Pelar los aguacates y cortarlos en tiras de 0,5 cm, condimentarlos con sal y zumo de limón.
  • Elaborar el futomaki:
    • Filmar una estera de bambú y extender el alga Nori con la parte más brillante para abajo. Sobre el alga y habiendo humedecido previamente las manos extender el arroz sobre 3/4 del alga (dejar 1/4 parte sin cubrir para facilitar el cierre).
    • Una vez extendido colocar las verduras en el centro.
    • Enrollar el futomaki con la ayuda de la estera presionando un poco para que quede bien prensado.
    • Cortar en 8 o 10 uds. con un cuchillo bien afilado y ligeramente humedecido.
    • Por último decorar con un punto de mahonesa picante.
Nutritional information (1 portion)
Fiber 2.69 g
Saturates 1.13 g
Monounsaturated fatty acids 5.51 g
Polyunsaturated fatty acids 0.95 g
Cholesterol 13.0 mg
Calcium 31.77 mg
Iron 1.39 mg
Zinc 12.75 mg
Vitamin A 79.9 ug
Vitamin C 22.98 g
Folic acid 6.2 ug
Salt (Sodium) 441.9 mg
Sugars 3.91 g
The data is merely a guide and should not be used for medical purposes. Those responsible for the web disclaims any responsibility.