120 min
Type of dish: Appetizers and canapes, Meats
Temperature: Hot
Allergens
Eggs
Eggs
Gluten
Gluten
Milk
Milk
Sulfites
Sulfites
Ingredients for 5 portions
Ingredients for portions/units
Pastry dough 0.1 kg
Red pepper 0.05 kg
Onion 0.05 kg
Ends of meat 0.05 kg
Tomato sauce 0.05 l
Elaboration

Para la masa de la empanada.

Para el relleno:

  • Asar el pimiento morrón, pelar y picar.
  • Cortar la cebolla en brunoise y pocharla.
  • Picar el chorizo y la carne.
  • Saltear el chorizo y la carne picada encima de la cebolla, añadir el pimiento y ligar con salsa de tomate.
  • Poner a punto de espesor y sal

MONTAJE

  • Dividir la masa en dos partes iguales y estirar con el rodillo dejando un grosor de 3 mm.
  • Colocar en una placa una de las masas sobre un silicona o papel sulfurizado, extender el relleno, cerrar la empanada con la otra mitad, pintar con huevo batido y hornear a 180 ºC hasta que la masa esté hecha, unos 40 minutos.
  • Dejarla reposar 15 minutos y cortarla en trozos 3X3 cm.
Nutritional information (1 portion)
Fiber 1.14 g
Saturates 2.31 g
Monounsaturated fatty acids 3.64 g
Polyunsaturated fatty acids 0.99 g
Cholesterol 25.85 mg
Calcium 31.76 mg
Iron 1.11 mg
Zinc 0.69 mg
Vitamin A 31.23 ug
Vitamin C 9.76 g
Folic acid 22.52 ug
Salt (Sodium) 67.53 mg
Sugars 0.99 g
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