120 min
Type of dish: Appetizers and canapes, Meats
Temperature: Hot
Allergens
Eggs
Eggs
Gluten
Gluten
Milk
Milk
Sulfites
Sulfites
Ingredients for 5 portions
Ingredients for portions/units
Pastry dough 0.1 kg
Red pepper 0.05 kg
Onion 0.05 kg
Ends of meat 0.05 kg
Tomato sauce 0.05 l
Elaboration

Para la masa de la empanada.

Para el relleno:

  • Asar el pimiento morrón, pelar y picar.
  • Cortar la cebolla en brunoise y pocharla.
  • Picar el chorizo y la carne.
  • Saltear el chorizo y la carne picada encima de la cebolla, añadir el pimiento y ligar con salsa de tomate.
  • Poner a punto de espesor y sal

MONTAJE

  • Dividir la masa en dos partes iguales y estirar con el rodillo dejando un grosor de 3 mm.
  • Colocar en una placa una de las masas sobre un silicona o papel sulfurizado, extender el relleno, cerrar la empanada con la otra mitad, pintar con huevo batido y hornear a 180 ºC hasta que la masa esté hecha, unos 40 minutos.
  • Dejarla reposar 15 minutos y cortarla en trozos 3X3 cm.
Nutritional information (1 portion)
Fiber 1.14 g
Saturates 2.25 g
Monounsaturated fatty acids 3.59 g
Polyunsaturated fatty acids 0.97 g
Cholesterol 24.38 mg
Calcium 28.12 mg
Iron 1.04 mg
Zinc 0.68 mg
Vitamin A 27.99 ug
Vitamin C 8.12 g
Folic acid 20.44 ug
Salt (Sodium) 67.19 mg
Sugars 0.85 g
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