90 min
Tenperatura: Beroa
Sukaldaritza mota: Euskal sukaldaritza
Plater mota: Itsaskienak
Alergenoak
Apioa
Apioa
Arraina
Arraina
Esnea
Esnea
Glutena
Glutena
Krustazeo
Krustazeo
Moluskuak
Moluskuak
Sulfitoak
Sulfitoak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Tipula 1.0 kg
Piper berdea 0.3 kg
Tomate udarekara 0.2 kg
Txipiroi-tinta 0.01 kg
Ogia 275.0 g
Pilaw arroza 0.15 kg
Perrexila 50.0 g
Elaborazioa

Txipiroientzako:

  • Kondimentazio-barazkiak aproposako saute baten sartu º1eko oliba olio eta gatz puxka batekin. Horren gainean txipiroiak ipini larrosa forma egiten eta barazkiak estaltzen (behar izan ezkero bi geruza egin) Txipiroiei gatza eman eta sutera estalki batekin. Utzi txipiroiak izten eta, segiduan, barazkiekin nahaztu eta utzi erregosten egin arte.
  • Txipiroiak behin eginda sautetik atera. Barazkiak beste ontzi baten sartu eta tintak, ardo zuritan urtuta, gehitu eta ardo zaporea joan arte utzi emaitza sutean. Ondoren, saltsa pasa turmix eta txino batetik. Behar izan ezkero saltsa luzatu fumet puxka batekin.
  • Txipiroiak saltsa horrekin utzi egosten bost bat minutu eta gatz eta lodiera puntua zuzendu.

Hornidurak:

Apaingarria:

MUNTAIA ETA ZERBITZUA

  • Hiruzpalau txipiroi platerratu tamainuaren arabera.
  • Arroz amaitu eta aro batekin jarri platerean
  • Txipiroi garroak zartagin baten egin eta arrozaren gainean ipini.
  • Platerra perrexilez hautseztatu apaingarri gisa.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 9.43 g
Gantz azido aseak 3.43 g
Gantz azido monoasegabeak 7.86 g
Gantz azido poliasegabeak 4.0 g
Kolesterola 666.06 mg
Kaltzioa 447.19 mg
Burdina 11.98 mg
Zinka 3.33 mg
A bitamina 338.16 ug
C bitamina 168.06 g
Azido folikoa 193.26 ug
Gatza (Sodioa) 1917.88 mg
Azukreak 15.26 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.