Txipiroiak beren tintan
90 min
Alergenoak:
Osagaiak 5 anoentzat
Anoak kalkulatu
Txipiroia
1.5 kg
Oliba olio sendoa
0.05 l
Tipula
1.0 kg
Piper berdea
0.3 kg
Tomate udarekara
0.2 kg
Txipiroi-tinta
0.01 kg
Ogia
275.0 g
Pilaw arroza fumetarekin
0.15 kg
Perrexila
50.0 g
Elaborazioa
Txipiroientzako:
- Kondimentazio-barazkiak aproposako saute baten sartu º1eko oliba olio eta gatz puxka batekin. Horren gainean txipiroiak ipini larrosa forma egiten eta barazkiak estaltzen (behar izan ezkero bi geruza egin) Txipiroiei gatza eman eta sutera estalki batekin. Utzi txipiroiak izten eta, segiduan, barazkiekin nahaztu eta utzi erregosten egin arte.
- Txipiroiak behin eginda sautetik atera. Barazkiak beste ontzi baten sartu eta tintak, ardo zuritan urtuta, gehitu eta ardo zaporea joan arte utzi emaitza sutean. Ondoren, saltsa pasa turmix eta txino batetik. Behar izan ezkero saltsa luzatu fumet puxka batekin.
- Txipiroiak saltsa horrekin utzi egosten bost bat minutu eta gatz eta lodiera puntua zuzendu.
Hornidurak:
- Pilaw arrozarako.
Apaingarria:
MUNTAIA ETA ZERBITZUA
- Hiruzpalau txipiroi platerratu tamainuaren arabera.
- Arroz amaitu eta aro batekin jarri platerean
- Txipiroi garroak zartagin baten egin eta arrozaren gainean ipini.
- Platerra perrexilez hautseztatu apaingarri gisa.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
584.88
kcal
Karbohidratoak
75.47
g
Proteinak
35.53
g
Koipeak
16.71
g
Zuntza
9.08
g
Gantz azido aseak
2.74
g
Gantz azido monoasegabeak
7.87
g
Gantz azido poliasegabeak
2.79
g
Kolesterola
466.26
mg
Kaltzioa
405.83
mg
Burdina
10.07
mg
Zinka
3.3
mg
A bitamina
271.22
ug
C bitamina
147.98
g
Azido folikoa
188.53
ug
Gatza (Sodioa)
3561.85
mg
Azukreak
14.64
g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.
Beharrezko errezetak
-
Plater mota
- Plater bakarra
- Zukuak, irabiatuak eta freskagarriak
- Hanburgesak
- Garagardoak
- Okelak
- Lekaleak
- Pizzak, enpanada
- Zopak eta Kremak
- Koktelak
- Ogia eta opilgintza
- Otartekoak eta andwichak
- Izozkiak eta Sorbeteak
- Pastak
- Pintxoak
- Itsaskiena
- Gozokiak
- Kafeak, txokolateak eta infusioak
- Hegaztiak
- Azkenburukoa
- Gosariak eta brunch
- Aperitiboak eta kanapeak
- Entsaladak
- Arraina
- Arrozak
- Berdurak eta barazkiak
- Arrautzak
- Gaztaiak
- Enpanadak
- Tenperatura
-
Sukaldaritza mota
- Sukaldaritza peruarra
- Sukaldaritza mexikarra
- Arabiar sukaldaritza
- Bostgarren gama sukaldaritza
- Sukaldaritza europarra
- Sukaldaritza italiarra
- Sukaldaritza frantsesa
- Sukaldaritza amerikarra
- Hego Amerikako sukaldaritza
- Entomofagia (intsektuak)
- Sukaldaritza asiarra
- Glutenik gabeko sukaldaritza
- Euskal sukaldaritza
- Sukaldaritza beganoa
- Osagarriak
- Kontserbatzeko teknika
- Meses de temporada*
-
- Arrainak
- Arrainen ebakerak
- Arrautzak eta eratorriak
- Barazkiak, frutak, tuberkuluak eta algak
- Barazkien ebakerak
- Belar usaintsuak
- Edariak
- Errailak
- Esnea, esne-gaina eta esnekiak
- Fruitu lehorrak
- Haragiak
- Haragien ebakerak
- Haragi-produktuak, gazituak, ontzutuak eta fianbreak
- Hegaztiak
- Intsektuak
- Itsaskiak
- Koipe jangarriak eta ozpinak
- Kontserbak, ozpinetakoak eta eskabetxeak
- Lekaleak
- Lumadun ehizakia
- Ongailuak, espezieak eta gehigarriak
- Pastak, arrozak, irinak eta eratorriak
- Pastelgintza- eta okintza-produktuak
- Perretxikoak
- Sukaldeko eta gozotegiko materiala
- Sukaldeko eta gozotegiko teknikak
- Ugaztun ehizakia
- zerbitzuko materiala
- Zerbitzuko teknikak
- Zerealak