Haragi begetalez barrubetetako piperrak

120 min
Plater mota: Berdurak eta barazkiak
Tenperatura: Beroa
Alergenoak:
arrautzak
arrautzak
glutena
glutena
soja
soja
sulfitoak
sulfitoak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Pikillo piperra 15.0 ud
Heüra 0.25 kg
Tipula 0.2 kg
Gatz fina 10.0 g
Piperbeltz zuria, ehoa 0.5 g
Irin ahula 0.012 kg
Arrautzak 1.5 ud
Oleiko askoko olioa 0.15 l
Perrexila 1.25 g
Tipula 0.005 kg
Baratxuri-buruak 0.008 ud
Piper berdea 0.003 kg
Tomate birrindua 0.02 kg
Elaborazioa

Errezeta hau egiteko hurrengo elaborazioak behar dira:

  • Espainiar saltsa arina egin.
  • Tomate saltsa bat egin.
  • Hondo-zuri velouté bat egin 70 g/l eta tomate saltsarekin atondu.
  • Fartsa egiteko:
    • Sueztitu baratxuria eta tipula. Ondo sueztitu direnean, ondo salteatu gainean haragi xehatua, eta azkenik, jarri puntuan gatzari eta piperbeltzari dagokienean. Beharrezkoa bada kendu koipea eta atera ontzi egoki batera. Bota ontzi horretan fartsa loditzeko behar adina tomatedun velouté. Utzi hozten. 
    • Bete piperrak, pasatu irinetik eta arrautzatik, eta frijitu. 
    • Saltseatu gainetik eta utzi dena 5-10 minutu irakiten eta zerbitzatu.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 10.97 g
Gantz azido aseak 2.43 g
Gantz azido monoasegabeak 7.88 g
Gantz azido poliasegabeak 5.62 g
Kolesterola 69.88 mg
Kaltzioa 214.29 mg
Burdina 8.06 mg
Zinka 1.79 mg
A bitamina 319.82 ug
C bitamina 57.12 g
Azido folikoa 165.39 ug
Gatza (Sodioa) 874.28 mg
Azukreak 15.86 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.