Bollos de nata

Begetarianoentzat egokia
Denboraldiko hilabeteak: Urte osoa
Alergenoak:
arrautzak
arrautzak
glutena
glutena
esnea
esnea
Soja-aztarnak
Soja-aztarnak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Indar irina 0.071 kg
Ura 0.046 l
Legamia 2.857 g
Indar irina 0.071 kg
Gatz fina 1.429 g
Ama orea 0.029 kg
Legamia 5.714 g
Okintzako hobetzailea 1.429 g
Azukre inbertitua 1.429 g
Arrautzak 0.429 ud
Azukrea 0.021 kg
Esne-gaina 0.014 l
Ikusi Errezeta
Indar erdiko irina 0.029 kg
Ura 0.017 l
Elaborazioa
  • Amasar la esponja (harina, agua y levadura) durante 5 minutos
  • Amasar el resto de los ingredientes durante  20 minutos en amasadora o 25 minutos en batidora. La consistencia de la masa debe ser elástica.
  • Dividir la masa en un plastón de 1.800 kg, bolear y reposar en cámara 10 minutos. Con la masa sobrante, dividir en piezas de 60 g.
  • Dividir el plastón grande en la divisora manual o en piezas de 60 g. 
  • Bolear cada pieza y dejar reposar.
  • Darle forma ligeramente alargada y disponer sobre papel sulfurizado o sobre chapa verde de pastelería.
  • Fermentar las piezas.
  • Pintar con huevo si se desea.
  • Cocer a 210 ºC  entre 10 y 12 minutos. 
  • Dejar enfriar.
  • Cortar por la mitad, untar con nata y volver a poner la tapa.
  • Posibles decoraciones: espolvorear con azúcar glass 
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
1046.24
kcal
Karbohidratoak
222.35
g
Proteinak
4.75
g
Koipeak
2.06
g
Azukreak 194.68 g
Gatza (Sodioa) 2980.03 mg
Azido folikoa 37.1 ug
C bitamina 0.0 g
A bitamina 17.84 ug
Zinka 0.4 mg
Burdina 0.62 mg
Kaltzioa 10.2 mg
Kolesterola 22.83 mg
Gantz azido poliasegabeak 0.3 g
Gantz azido monoasegabeak 0.53 g
Gantz azido aseak 0.85 g
Zuntza 1.65 g
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