Baraski betetako piperrak saltsarekin

45 min
Begetarianoentzat egokia
Plater mota: Berdurak eta barazkiak
Tenperatura: Beroa
Denboraldiko hilabeteak: Urte osoa
Alergenoak:
glutena
glutena
esnea
esnea
Oskoldun fruituen aztarnak
Oskoldun fruituen aztarnak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Pikillo piperra 15.0 ud
Tipula 0.1 kg
Azenarioak 0.025 kg
Piper berdea 0.05 kg
Kuiatxoa 0.1 kg
Tomate udarekara 0.1 kg
Bexamel (roux 70x70) barrubeteentzako 0.1 l
Gatz fina 3.75 g
Piperbeltz zuria, ehoa 1.25 g
Bexamela (roux 40x40) saltsentzako 0.45 l
Tomate saltsa 0.075 l
Ikusi Errezeta
Esne esterilizatua 0.1 l
Margarina 0.007 kg
Irin ahula 0.007 kg
Piperbeltz zuria, ehoa 0.02 g
Intxaur muskatuaren hautsa 0.02 g
Gatz fina 0.5 g
Ikusi Errezeta
Esne esterilizatua 0.45 l
Margarina 0.018 kg
Irin ahula 0.018 kg
Piperbeltz zuria, ehoa 0.001 g
Intxaur muskatuaren hautsa 0.001 g
Gatz fina 2.25 g
Ikusi Errezeta
Tipula 0.025 kg
Baratxuri-buruak 0.04 ud
Piper berdea 0.015 kg
Tomate birrindua 0.1 kg
Ekilore-olioa 0.003 l
Gatz fina 0.035 g
Azukrea 0.0 kg
Elaborazioa

Errezeta honetarako, honako elaborazio hauek egin behar dira:

  • Ireki piper latak eta moztu ertzak, berdintzeko. Plakan jarri eta labean berotu pixka bat lehortu daitezen.
  • Kalabazina dadoetan moztu.
  • Txikitu kipula, azenarioa eta piper berdea brunoisean.
  • Zuritu tomateak (galdara daitezke) eta xehatu edo xehatu.
  • Egin besamel saltsak
  • Tomate-saltsa bat egin.
  • Fartsa egiteko:
    • Erregosi gogortasunaren arabera, tipula, azenarioa, piper berdea eta kalabazina, gehitu concasse tomatea,jarri sutan eta gehitu 2 litro bexamel 70x70 trabatzeko eta gatz-puntua proba.
    • Hotzitu fartsa abatidorean.
    • Bete piperrak.
  • Aurora saltsa egiteko, nahaztu besamel saltsa 40koa,tomate saltsarekin.

ZERBITZUA

  • Berotu labean piper beteak eta saltza saute batean.
  • Platerean, Aurora saltsa beroaren gainean jarri piper beteak.
  • Tomate saltsarekin ere lagundu daitezke.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
166.04
kcal
Karbohidratoak
16.12
g
Proteinak
6.13
g
Koipeak
8.85
g
Azukreak 10.07 g
Gatza (Sodioa) 670.19 mg
Azido folikoa 33.43 ug
C bitamina 27.28 g
A bitamina 138.7 ug
Zinka 0.45 mg
Burdina 1.06 mg
Kaltzioa 189.61 mg
Kolesterola 21.15 mg
Gantz azido poliasegabeak 2.18 g
Gantz azido monoasegabeak 2.2 g
Gantz azido aseak 3.42 g
Zuntza 2.27 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.