bakailaoa pil-pilean bizkaitar saltsa gainean

Bakailaorako:

• Berakatz-olio bat egin eta xaflatutako berakatza gorde behin frijituta.
• Berakatz olioa epeldu eta bakailaoa jarri, azala gora begira , konfitatzen su motelean.
• Bakailaoa atera azpil batera  eta erreserbatu zerbitzurako.
  

Pil-pilerako:

• Barilla edo iragazle batekin berakatz olioa epeltzen denean, emultsionatu egin pil-pil lortu arte.

Bizkaitar saltsarako.

Hornidurarako:

• Patata bola batzuk egi. Egosi  eta erreserbatu egin zerbitzuan risolatzeko.

Apaingarrirako:

• Perrexila brunoisean xehetu.
• Perrexil hostiak frijitu su motelean.

MUNTAIA ETA ZERBITZUA

• Bakailaoa laban, funtzio mistoan, 150ºtan berotuko dugu.
• Platerean Bizkaitar saltsa jarriko dugu.
• Horren gainean berotutako bakailaoa eta pil-pilarekin napatu egingo dugu.
• Apaingarri gisa berakatza eta perrexil frijituta jarriko ditugu bakailaoaren gainean.
• Patatak salteatuko ditugu zartagin baten gurinarekin eta alboan jarriko ditugu perrexil hautsarekin.