3 h
Plater mota: Azkenburukoa, Gozokiak
Tenperatura: Hotza
Denboraldiko hilabeteak: Urte osoa
Alergenoak:
arrautzak
arrautzak
glutena
glutena
esnea
esnea
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Azukrea 0.066 kg
Ura 0.007 l
Esne-gaina 0.132 l
Azukrea 0.013 kg
Kafe kafeinagabea, disolbagarria 2.5 g
Maizcrem 0.004 kg
Gorringo pasteurizatua 0.032 kg
Arrain-isatsak 3.947 g
Azukrea 0.01 kg
Maizcrem 0.001 kg
Gorringo pasteurizatua 0.007 kg
Elaborazioa

Plater hau prestatzeko honako eleaborazioak behar dira:

ELABORAZIOA:

  • Azukrea eta urarekin karamelu ertain bat egin.
  • Esne-gaina gehitu eta karamelua disolbatu toffe-saltsa lortzeko.
  • Azukrea, kafea, maizena eta gorringoak nahastu eta txinotik pasatu.
  • Toffe saltsari gehitu eta berotu 85 ºC-tan pasteurizatzeko.
  • Disolbatu nahasketan aurretik berriz hidratatutako eta xukatutako arrain-isatsak.
  • Hoztu krema 27 ºC-tara.
  • Esne-gaina erdiharrotu eta aurreko nahasteari gehitu mugimendu leunak eta inguratzaileak eginez.
  • Aukeratutako formatuan moldeatu eta hoztu.
  • Xafla-bizkotxoarekin estali eta ispilu-almibarraz busti.
  • Eman  hotz kolpe bat nahasteari lodiera har dezan.
  • Moldetik atera, zatitu eta esne-gain harrotuarekin apaindu.
  • Plateratu oinarrizko krema ingelesarekin lagunduta.

 

Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 0.17 g
Gantz azido aseak 18.51 g
Gantz azido monoasegabeak 9.01 g
Gantz azido poliasegabeak 1.18 g
Kolesterola 213.49 mg
Kaltzioa 70.22 mg
Burdina 0.92 mg
Zinka 0.7 mg
A bitamina 291.9 ug
C bitamina 0.18 g
Azido folikoa 16.38 ug
Gatza (Sodioa) 73.1 mg
Azukreak 32.06 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.