Sesamodun baguette

4 h
Beganoentzat egokia
Plater mota: Ogia eta opilgintza
Tenperatura: Giro-tenperatura
Sukaldaritza mota: Sukaldaritza beganoa
Denboraldiko hilabeteak: Urte osoa
Alergenoak:
glutena
glutena
sesamo-aleak
sesamo-aleak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Indar erdiko irina 0.25 kg
Indar irina 0.028 kg
Ura 0.208 l
Gatz fina 5.556 g
Ama orea 0.056 kg
Legamia 2.778 g
Sesamoa 0.028 kg
Ikusi Errezeta
Indar erdiko irina 0.056 kg
Ura 0.033 l
Elaborazioa

Oratze-denbora: 15´
Ore-tenperatura: 23 ºC
1. Hartzidura zatitu gabeko orea: 1h
2. Hartzidura, orea zatituta: 45’
3. Hartzidura, pieza eratuta: ordu 1 eta 15’
Laberatze-denbora: 30´
Labe-tenperatura: 230 ºC

ELABORAZIOA

  • Nahastu ura eta irinak abiadura motelean 7'.
  • Ordu erdiko autolisia.
  • Ipini sesamoa beratzen 200g uregaz.
  • Gehitu ama orea eta gatza eta oratu minutu batez.
  •  Oratu 7’ gehiago abiadura ertainean, sesamoa xukatu eta gero geratu den ura legamiarekin batera gehituz, pixkanaka pixkanaka, eta sesamoa azkenengo minutan.
  • Hartzitu bloke batean ordu batez.
  • Zatitu 280/300 g-tako piezetan.
  • Utzi jalkitzen 45 minutuz.
  • Puntadun barrak eratu.
  • Hartzitu ordu 1 eta 15 minutuz.
  • Laberatu 230 ºC-tan 30 minutuz.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
287.39
kcal
Karbohidratoak
54.72
g
Proteinak
7.47
g
Koipeak
3.59
g
Azukreak 0.07 g
Gatza (Sodioa) 433.39 mg
Azido folikoa 28.8 ug
C bitamina 0.0 g
A bitamina 0.06 ug
Zinka 0.85 mg
Burdina 1.36 mg
Kaltzioa 47.72 mg
Kolesterola 0.0 mg
Gantz azido poliasegabeak 1.76 g
Gantz azido monoasegabeak 1.29 g
Gantz azido aseak 0.5 g
Zuntza 3.08 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.