90 min
Plater mota: Pastak
Tenperatura: Beroa
Meses de temporada*: Urte osoa
Alergenoak:
krustazeo
krustazeo
arrautzak
arrautzak
arraina
arraina
glutena
glutena
moluskuak
moluskuak
sulfitoak
sulfitoak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Fideua 0.5 kg
Otarrainxka 0.1 kg
Muskuilu-alea, izoztua 0.1 kg
Txipiroi izoztuak 0.25 kg
Tomate udarekara 0.15 kg
Tipula 0.2 kg
Azenarioak 0.05 kg
Porrua 0.5 ud
Maionesa 0.05 l
Fumeta 1.25 l
Tipula 0.083 kg
Porruen atal berdea 0.833 ud
Perrexila 0.001 g
Arrain-hezurrak eta -buruak 0.333 kg
Ura 1.25 l
Elaborazioa

AURREELABORAZIOAK

  • Tipula julianan moztu, eta porrua eta azenarioa ilargi erditan. Tomatea laurdenetan eta piper txorizeroa hidratatu.
  • Otarrainxkak zuritu eta txipiroia  2 cm-ko dadotan moztu. Muskuiluak birpasatu.

ELABORAZIOAK

  • Fumet bat egin.
  • Loditu gabeko amerikar saltsa bat egin, baratxuria, tipula, azenarioa, porrua, eta azkenik, tomatea, orden honetan sueztituaz.
  • Ganben edo otarrainxka txikien buruak salteatu eta gorritu, brandiarekin flameatu eta barazkiei gehitu. Beratutako piper txorizeroak edo ñorak ere bota, busti fumetagaz, irakin 30 bat minutuz, eta turmixetik pasatu, eta iragazi.
  • Egin baratxuri mahonesa bat, baratxuria txikituz potezko mahonesa baten.
  • Salteatu txipiroiak, eta gero, zuritutako ganbak. Fideoak bota, salteatu guztia pare bat minutuz, eta amerikarrarekin busti berehala irakinez, 6 bat minutuz kozinatu fideoa gogor xamar utziaz.
  • Azkenik, gatz puntuan ipini.

ZERBITZUA

  • Utzi pausatzen minutu batzuk, eta berehala zerbitzatu plater sakonetan.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 15.5 g
Gantz azido aseak 2.3 g
Gantz azido monoasegabeak 5.66 g
Gantz azido poliasegabeak 2.67 g
Kolesterola 128.8 mg
Kaltzioa 455.64 mg
Burdina 7.88 mg
Zinka 4.29 mg
A bitamina 373.39 ug
C bitamina 82.17 g
Azido folikoa 305.42 ug
Gatza (Sodioa) 310.38 mg
Azukreak 30.65 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.