Patata, berakatz melatu eta erromerozko ogia

33 h 20 min

Plater mota: Ogia eta opilgintza

Tenperatura: Giro-tenperatura

Alergenoak

Osagaiak 5 anoentzat Anoak kalkulatu

Lagun irina (W 350 - 380) 0.563 kg

Irina, pastelgintza 0.5 kg

Legamia-orea 0.375 kg

Ura 0.438 l

Oliba olio arina 0.125 l

Patata 0.375 kg

Gatz fina 25.0 g

Baratxuria 0.625 ud

Erromeroa 20.0 g

Elaborazioa

Patatak egosi uretan edo labean, hozten utzi eta hotz daudenean sardexka batez zapaldu.
Olioa berotu 80ºC baino gutxiagotan eta baratxuri txikituak eta erromeroa gehitu. 15 minutuz melatzen utzi.
Nahastea estali eta hozten utzi, ondoren iragazkitik pasa.
Irinak oratu ama orearekin, olio hotz iragaziarekin, patatarekin eta ur gutxirekin 5 minutuz abiadura txikian.
Gainerako ura eta gatza gehitu. Oratu beste 2 minutuz.
Masa osoa pausatzen utzi 15 minutuz.
Berriz oratu 5 minutuz, pausatzen utzi beste 15 minutuz eta prozesu hau beste behin errepikatu.
Masa fin eta homogeneoa lortu behar da.
500g-ko ogi biribilak eratu. Masa hartzitu irinez betetako saski batean, giro-tenperaturan eta 30 minutuz.
Pieza ganberan sartu eta hartzitzen utzi egun batetik bestera.
Masa nahi beste pitzatu eta lurrunetan laberatu 25-30 minutuz 200ºC-tan.

Nutrizio-informazioa (1 anoa)

Energia

1310.31

kcal

Karbohidratoak

226.42

Proteinak

30.79

Koipeak

29.29

Zuntza 9.29 g

Gantz azido aseak 4.11 g

Gantz azido monoasegabeak 20.68 g

Gantz azido poliasegabeak 3.43 g

Kolesterola 0.13 mg

Kaltzioa 85.82 mg

Burdina 5.77 mg

Zinka 1.96 mg

A bitamina 50.0 ug

C bitamina 14.42 g

Azido folikoa 55.77 ug

Gatza (Sodioa) 1947.75 mg

Azukreak 0.71 g

Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.