Patata, berakatz melatu eta erromerozko ogia

33 h 20 min
Beganoentzat egokia
Plater mota: Ogia eta opilgintza
Tenperatura: Giro-tenperatura
Sukaldaritza mota: Sukaldaritza beganoa
Alergenoak:
glutena
glutena
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Indar irina 0.563 kg
Irina, pastelgintza 0.5 kg
Ama orea 0.375 kg
Ura 0.438 l
Oliba-olio 0.125 l
Patata 0.375 kg
Gatz fina 25.0 g
Baratxuri-buruak 0.625 ud
Erromeroa 20.0 g
Ikusi Errezeta
Indar erdiko irina 1.5 kg
Ura 0.75 l
Gatz fina 3.0 g
Elaborazioa
  • Patatak egosi uretan edo labean, hozten utzi eta hotz daudenean sardexka batez zapaldu.
  • Olioa berotu 80ºC baino gutxiagotan eta baratxuri txikituak eta erromeroa gehitu. 15 minutuz melatzen utzi.
  • Nahastea estali eta hozten utzi, ondoren iragazkitik pasa.
  • Irinak oratu ama orearekin, olio hotz iragaziarekin, patatarekin eta ur gutxirekin 5 minutuz abiadura txikian.
  • Gainerako ura eta gatza gehitu. Oratu beste 2 minutuz.
  • Masa osoa pausatzen utzi 15 minutuz.
  • Berriz oratu 5 minutuz, pausatzen utzi beste 15 minutuz eta prozesu hau beste behin errepikatu.
  • Masa fin eta homogeneoa lortu behar da.
  • 500g-ko ogi biribilak eratu. Masa hartzitu irinez betetako saski batean, giro-tenperaturan eta 30 minutuz.
  • Pieza ganberan sartu eta hartzitzen utzi egun batetik bestera.
  • Masa nahi beste pitzatu eta lurrunetan laberatu 25-30 minutuz 200ºC-tan.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
2211.85
kcal
Karbohidratoak
423.05
g
Proteinak
49.49
g
Koipeak
31.52
g
Zuntza 19.34 g
Gantz azido aseak 4.21 g
Gantz azido monoasegabeak 20.47 g
Gantz azido poliasegabeak 4.73 g
Kolesterola 0.13 mg
Kaltzioa 97.3 mg
Burdina 6.33 mg
Zinka 4.34 mg
A bitamina 50.0 ug
C bitamina 13.06 g
Azido folikoa 120.86 ug
Gatza (Sodioa) 2180.33 mg
Azukreak 0.64 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.