Patata, berakatz melatu eta erromerozko ogia
33 h 20 min

Plater mota:
Ogia eta opilgintza
Tenperatura:
Giro-tenperatura
Alergenoak
Osagaiak 5 anoentzat
Anoak kalkulatu
Indar irina
0.563 kg
Irina, pastelgintza
0.5 kg
Legamia-orea
0.375 kg
Ura
0.438 l
Oliba-olio
0.125 l
Patata
0.375 kg
Gatz fina
25.0 g
Baratxuri-buruak
0.625 ud
Erromeroa
20.0 g
Elaborazioa
- Patatak egosi uretan edo labean, hozten utzi eta hotz daudenean sardexka batez zapaldu.
- Olioa berotu 80ºC baino gutxiagotan eta baratxuri txikituak eta erromeroa gehitu. 15 minutuz melatzen utzi.
- Nahastea estali eta hozten utzi, ondoren iragazkitik pasa.
- Irinak oratu ama orearekin, olio hotz iragaziarekin, patatarekin eta ur gutxirekin 5 minutuz abiadura txikian.
- Gainerako ura eta gatza gehitu. Oratu beste 2 minutuz.
- Masa osoa pausatzen utzi 15 minutuz.
- Berriz oratu 5 minutuz, pausatzen utzi beste 15 minutuz eta prozesu hau beste behin errepikatu.
- Masa fin eta homogeneoa lortu behar da.
- 500g-ko ogi biribilak eratu. Masa hartzitu irinez betetako saski batean, giro-tenperaturan eta 30 minutuz.
- Pieza ganberan sartu eta hartzitzen utzi egun batetik bestera.
- Masa nahi beste pitzatu eta lurrunetan laberatu 25-30 minutuz 200ºC-tan.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
1303.6
kcal
Karbohidratoak
225.05
g
Proteinak
30.59
g
Koipeak
29.27
g
Zuntza
9.14
g
Gantz azido aseak
4.1
g
Gantz azido monoasegabeak
20.68
g
Gantz azido poliasegabeak
3.43
g
Kolesterola
0.13
mg
Kaltzioa
85.13
mg
Burdina
5.72
mg
Zinka
1.94
mg
A bitamina
50.0
ug
C bitamina
13.06
g
Azido folikoa
54.86
ug
Gatza (Sodioa)
1947.23
mg
Azukreak
0.64
g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.
-
Plater mota
- Kafeak, txokolateak eta infusioak
- Plater bakarra
- Pizzak
- Zopak eta Kremak
- Lekaleak
- Hegaztiak
- Zukuak, irabiatuak eta freskagarriak
- Entsaladak
- Hanburgesak
- Garagardoak
- Gosariak eta brunch
- Arrautzak
- Pastak
- Otartekoak eta andwichak
- Koktelak
- Okelak
- Itsaskiena
- Aperitiboak eta kanapeak
- Ogia eta opilgintza
- Pintxoak
- Izozkiak eta Sorbeteak
- Azkenburukoa
- Gozokiak
- Arraina
- Arrozak
- Berdurak eta barazkiak
- Tenperatura
-
Sukaldaritza mota
- Bostgarren gama sukaldaritza
- Sukaldaritza peruarra
- Sukaldaritza amerikarra
- Sukaldaritza mexikarra
- Arabiar sukaldaritza
- Sukaldaritza frantsesa
- Sukaldaritza italiarra
- Sukaldaritza europarra
- Euskal sukaldaritza
- Hego Amerikako sukaldaritza
- Entomofagia (intsektuak)
- Sukaldaritza beganoa
- Glutenik gabeko sukaldaritza
- Sukaldaritza asiarra
- Osagarriak
-
- Arrainak
- Arrainen ebakerak
- Arrautzak eta eratorriak
- Barazkiak, frutak, tuberkuluak eta algak
- Barazkien ebakerak
- Belar usaintsuak
- Edariak
- Errailak
- Esnea, esne-gaina eta esnekiak
- Fruitu lehorrak
- Haragiak
- Haragien ebakerak
- Haragi-produktuak, gazituak, ontzutuak eta fianbreak
- Hegaztiak
- Intsektuak
- Itsaskiak
- Koipe jangarriak eta ozpinak
- Kontserbak, ozpinetakoak eta eskabetxeak
- Lekaleak
- Lumadun ehizakia
- Ongailuak, espezieak eta gehigarriak
- Pastak, arrozak, irinak eta eratorriak
- Pastelgintza- eta okintza-produktuak
- Perretxikoak
- Sukaldeko eta gozotegiko materiala
- Sukaldeko eta gozotegiko teknikak
- Ugaztun ehizakia
- zerbitzuko materiala
- Zerbitzuko teknikak
- Zerealak