Oilasko cus-cus

• 12 ordu lehenago jarri txitxirioak beratzen.
• Moztu kuiatxo, azenorioa eta piper gorria makiltxoetan.
• Moztu kuia 2 cm-ko laukitxoetan.
• Moztu típula cm 1-eko laukitxoetan.
• Moztu oilaskoa zati txikietan.

Cus-cus:

• Buzti cuscus-a hondo beroarekin kopuru  berdina eta erdiarekin, ondoren estali film, estalki, etab, 5 minutu inguru hidratatzeko. Geroago gehitu oliba olioa eta nahastu aske geratu arte.

Hegazti-hondo iluna.

Hornidura:

• Egosi txitxirioak.
• Gatzaz eta piper hatsaz ondu oilaskoa, gehitu espezien prestakiña, rash el hanout izeneko (pintxo morunoentzako prestakina erabili ahal da)
• Gorritu barazkiak gehiegi bigundu barik. Gorritu oilaskoa eta desglasatu..
• Jarri oilaskoa, gehitu barazkiak, txitxirioak eta buzti ura edo hondoarekin. Egosi 20 minutu inguru. Puntuan jarri.

 MUNTAIA

• Plateratu cuscus-a oso bero koroa itxuran, eta erdian kokatu barazkiak, txitxirioak eta oilaskoa.
• Buzti saldarekin, litekeena da zerbitzatzea aparte salda gehiago.