Intxaurdun herriko ogia

6 h 40 min
Vegan Beganoentzat egokia
Plater mota: Ogia eta opilgintza
Tenperatura: Giro-tenperatura
Sukaldaritza mota: Sukaldaritza beganoa
Alergenoak:
fruitu oskoldunak
fruitu oskoldunak
glutena
glutena
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Indar erdiko irina 1.063 kg
Zekale-irina 0.188 kg
Ura 0.875 l
Ura 0.063 l
Ama orea 0.375 kg
Gatz fina 31.25 g
Legamia 8.75 g
Intxaurra 0.5 kg
Ikusi Errezeta
Indar erdiko irina 1.5 kg
Ura 0.75 l
Gatz fina 3.0 g
Elaborazioa

Oratzeko denbora: 10´
Orearen tenperatura: 23 ºC
1.Hartzidura orea banatu gabe: 1 ordu 30 minutu
2.Hartzidura ore-pieza banatuta: 45´
3.Hartzidura pieza eginda: 1 ordu 30 minutu
Egosketa denbora: 20-30´
Labearen tenperatura: 250 ºC

ELABORAZIOA

  • Nahastu ura eta irinak abiadura motelean.
  • Autolisia: 1 ordu.
  • Gehitu ama-orea, legamia eta gatza. Nahastatu 7 minutuz abiadura motelean.
  • Oratu 3 minutu gehiago (abiadura erdian) eta gehitu intxaur txikituak eta 2.ura pixkanaka.
  • Hartzitu multzoan 1 ordu 30 minutu.
  • Banatu piezak 550 g-koak eta boleatu pixkat.
  • Pausatu 45 minutuz.
  • Egin puntarik gabeko barrak.
  • Hartzitu 1 ordu 30 minutu.
  • Egosi 250 ºC-tara 20-30 minutuz.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
2661.6
kcal
Karbohidratoak
435.95
g
Proteinak
66.29
g
Koipeak
65.98
g
Zuntza 28.75 g
Gantz azido aseak 7.36 g
Gantz azido monoasegabeak 9.93 g
Gantz azido poliasegabeak 43.18 g
Kolesterola 0.0 mg
Kaltzioa 166.54 mg
Burdina 9.06 mg
Zinka 7.38 mg
A bitamina 0.0 ug
C bitamina 0.0 g
Azido folikoa 232.56 ug
Gatza (Sodioa) 2667.73 mg
Azukreak 0.22 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.