Intxaurdun herriko ogia

Oratzeko denbora: 10´
Orearen tenperatura: 23 ºC
1.Hartzidura orea banatu gabe: 1 ordu 30 minutu
2.Hartzidura ore-pieza banatuta: 45´
3.Hartzidura pieza eginda: 1 ordu 30 minutu
Egosketa denbora: 20-30´
Labearen tenperatura: 250 ºC

ELABORAZIOA

• Nahastu ura eta irinak abiadura motelean.
• Autolisia: 1 ordu.
• Gehitu ama-orea, legamia eta gatza. Nahastatu 7 minutuz abiadura motelean.
• Oratu 3 minutu gehiago (abiadura erdian) eta gehitu intxaur txikituak eta 2.ura pixkanaka.
• Hartzitu multzoan 1 ordu 30 minutu.
• Banatu piezak 550 g-koak eta boleatu pixkat.
• Pausatu 45 minutuz.
• Egin puntarik gabeko barrak.
• Hartzitu 1 ordu 30 minutu.
• Egosi 250 ºC-tara 20-30 minutuz.