Soja-kimuak soja deituriko lekalearen (mungo indabak edo soja berdea) ernetzeak dira.

Asiako sukaldaritzan ohikoak dira. Normalean, astebetez ernatzen egondako indabak izan ohi dira, euren osaera nutritiboa ernatu gabeko lekaleena baino handiagoa da, eta prozesu horrek sukaldean prestatzea errazten du. Soja-kimuak latan kontserbatzen dira. Normalean, uretan jarri behar dira eta jan aurretik garbitu egin behar dira.

Gordinik edo egosita jaten dira.

Nutrizio-informazioa (0.1 kg)
Zuntza 2.4 g
Gantz azido aseak 0.14 g
Gantz azido monoasegabeak 0.23 g
Gantz azido poliasegabeak 0.81 g
Kolesterola 0.0 mg
Kaltzioa 32.0 mg
Burdina 0.89 mg
Zinka 0.96 mg
A bitamina 4.2 ug
C bitamina 1.0 g
Azido folikoa 160.0 ug
Gatza (Sodioa) 0.0 mg
Azukreak 0.0 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.