120 min
Apto para vegetarianos
Tipo de plato: Postre, Repostería
Temperatura de consumo: Frío, Ambiente
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Huevos
Huevos
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Soja
Soja
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Pasta holandesa 0.175 kg
Almendra molida 0.18 kg
Azúcar 0.16 kg
Mantequilla 0.022 kg
Huevos 2.8 ud
Harina floja 0.088 kg
Margarina cremas 0.053 kg
Azúcar glass 0.026 kg
Huevos 0.175 ud
Sal 0.175 g
Azúcar 0.015 kg
Maizcrem 0.001 kg
Yema pasteurizada 0.009 kg
Cobertura negra 0.006 kg
Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

MONTAJE

  • Encamisar los moldes con la pasta holandesa.
  • En la batidora, con la pala, mezclar la almendra, el azúcar y una pizca de canela en polvo.
  • Añadir los huevos en varios golpes para facilitar la absorción.
  • Agregar la mantequilla en punto pomada consiguiendo así la crema de almendras.
  • Rellenar los moldes y hornear a 200 ºC.
  • Una vez templado desmoldear.
  • Espolvorear con azúcar glass.
  • Emplatar acompañado de una crema inglesa de chocolate.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 0.72 g
Ácidos grasos saturados 6.0 g
Ácidos grasos monoinsaturados 5.04 g
Ácidos grasos polinsaturados 4.85 g
Colesterol 180.92 mg
Calcio 46.88 mg
Hierro 1.18 mg
Zinc 0.77 mg
Vitamina A 118.17 ug
Vitamina C 0.29 g
Ácido fólico 24.76 ug
Sal (Sodio) 174.17 mg
Azúcares 39.77 g
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