Pimientos rellenos carne vegetal

120 min
Apto para vegetarianos
Tipo de plato: Verduras y hortalizas
Temperatura de consumo: Caliente
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Huevos
Huevos
Gluten
Gluten
Soja
Soja
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Pimiento del piquillo 15.0 ud
Heüra 0.175 kg
Ajo 1.0 ud
Cebolla 0.2 kg
Sal 10.0 g
Pimienta blanca molida 0.5 g
Harina floja 0.05 kg
Huevos 3.0 ud
Aceite de girasol 0.15 l
Perejil 1.25 g
Salsa de pimiento 0.85 l
Ver Receta
Pimiento morrón 0.283 kg
Aceite de oliva suave 0.028 l
Cebolla 0.283 kg
Ajo 0.85 ud
Fondo de verduras 0.85 l
Sal 2.833 g
Harina floja 0.043 kg
Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

  • Elaborar la salsa de pimiento.
  • Para realizar el relleno de los pimientos:
    • Pochar el ajo y la cebolla (cortar en brunoise) y cuando estén bien pochados, sobre ello saltear muy bien la no carne picada, para que, por último, se ponga a punto de sal y pimienta. Desengrasar, ligar la farsa con salsa de pimientos. Dejar enfriar.
    • Rellenar los pimientos, rebozar y freír. 
  • Salsear por encima de los pimientos, dejar que hierva el conjunto de 5 a 10 minutos y servir.
Información nutricional (1 ración)
Energía
597.47
kcal
Carbohidratos
33.04
g
Proteínas
18.14
g
Grasas
41.92
g
Fibra 9.14 g
Ácidos grasos saturados 6.19 g
Ácidos grasos monoinsaturados 14.45 g
Ácidos grasos polinsaturados 20.01 g
Colesterol 137.99 mg
Calcio 230.03 mg
Hierro 7.1 mg
Zinc 1.72 mg
Vitamina A 629.53 ug
Vitamina C 62.77 g
Ácido fólico 126.24 ug
Sal (Sodio) 1106.05 mg
Azúcares 11.31 g
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