Elaboración de pescado al horno

10 min
Apto para veganos
Tipo de plato: Pescado
Temperatura de consumo: Caliente
Tipo de cocina: Cocina vegana
Elaboraciones complementarias: Técnica
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Ajo 1.6 ud
Perejil 2.5 g
Vino blanco 0.05 l
Aceite de oliva intenso 0.125 l
Elaboración
  • Pochar el ajo en brunoise en el aceite de oliva intenso.
  • Pochar la patata y repartirla en el fondo de una bandeja de horno. La cama de patata es opcional.
  • Sazonar el pescado, engrasarlo, colocarlo sobre la patata y encima de cada uno echar un poco del aceite condimentado con el ajo en brunoise.
  • Meter la placa al horno caliente a  180 ºC y cuando estén casi cocinados rociar con vino blanco y terminar de asarlos.
  • Al sacar del horno espolvorear con perejil picado en brunoise.
Información nutricional (1 ración)
Energía
226.09
kcal
Carbohidratos
0.19
g
Proteínas
0.05
g
Grasas
24.98
g
Azúcares 0.09 g
Sal (Sodio) 0.17 mg
Ácido fólico 0.88 ug
Vitamina C 1.05 g
Vitamina A 50.0 ug
Zinc 0.01 mg
Hierro 0.15 mg
Calcio 1.13 mg
Colesterol 0.13 mg
Ácidos grasos polinsaturados 2.62 g
Ácidos grasos monoinsaturados 17.75 g
Ácidos grasos saturados 4.15 g
Fibra 0.03 g
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