Poke de solomillo de cerdo picante con arroz integral (Take away)
50 min
Temperatura de consumo:
Ambiente
Tipo de cocina:
Cocina americana
Técnica de conservación:
Refrigeración
Meses de temporada:
Todo el año
Alérgenos:
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Calabacín
0.5 kg
Pimiento rojo
0.25 kg
Cebolletas
1.0 ud
Champiñón
0.25 kg
Tomate cherry de colores
0.375 kg
Agua
0.25 l
Vinagre de arroz
0.125 l
Azúcar
0.1 kg
Pimiento rojo
0.05 kg
Chile rojo fresco
0.01 kg
Solomillo de cerdo
0.625 kg
Sal
2.5 g
Arroz integral
0.5 kg
Pimienta blanca molida
0.5 g
Aceite de girasol
0.05 l
Ajo
1.0 ud
Salsa de soja
0.05 l
Elaboración
Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:
- Cortar las verduras:
- El calabacín en forma de noodles.
- El pimiento rojo en juliana.
- La cebolleta en aros.
- El champiñón en láminas, puede ir salteado o crudo.
- Los tomatitos cherry a la mitad.
- Para la salsa picante:
- Mezclar el agua, el azúcar y el vinagre, poner al fuego y cuando esté disuelta el azúcar añadir el pimiento rojo, el chile y el ajo en brunoise fino.
- Cocer el arroz integral y condimentarlo con la salsa.
- Cortar el solomillo de cerdo en dados de 2 cm, condimentarlo con sal y pimienta, saltearlo y añadirle el resto de la salsa picante.
MONTAJE
- De base colocar el arroz.
- Encima el solomillo y las verduras por montones y sin mezclar.
- Elegir una salsa para condimentar el poke.
ENVASADO
-
Termosellar las barquetas.
-
Conservar en cámara de refrigeración entre 0 ºC y 4 ºC.
Información nutricional (1 ración)
Energía
674.77
kcal
Carbohidratos
85.07
g
Proteínas
35.76
g
Grasas
20.17
g
Fibra
8.01
g
Ácidos grasos saturados
4.55
g
Ácidos grasos monoinsaturados
5.69
g
Ácidos grasos polinsaturados
6.84
g
Colesterol
90.05
mg
Calcio
74.72
mg
Hierro
3.47
mg
Zinc
2.66
mg
Vitamina A
180.17
ug
Vitamina C
65.62
g
Ácido fólico
47.65
ug
Sal (Sodio)
1961.23
mg
Azúcares
30.72
g
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-
Tipo de plato
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