Poke de solomillo de cerdo agripicante con arroz

50 min
Temperatura de consumo: Ambiente
Tipo de cocina: Cocina americana
Alérgenos
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Calabacín 0.5 kg
Pimiento rojo 0.25 kg
Cebolletas 1.0 ud
Champiñón 0.25 kg
Tomate cherry de colores 0.375 kg
Agua 0.25 l
Azúcar 0.1 kg
Sal 2.5 g
Arroz integral 0.5 kg
Pimienta blanca molida 0.5 g
Ajo 1.0 ud
Elaboración
  • Cortar las verduras:
    • El calabacín en forma de noodles.
    • El pimiento rojo en juliana.
    • La cebolleta en aros.
    • El champiñón en láminas, puede ir salteado o crudo.
    • Los tomatitos cherry a la mitad.
  • Para la salsa agripicante:
    • Mezclar el agua, el azúcar y el vinagre, poner al fuego y cuando esté disuelta añadir el pimiento rojo, el chile y el ajo muy picados.
  • Cocer el arroz integral y condimentarlo con la salsa.
  • Cortar el solomillo de cerdo en dados de 2 cm, condimentarlo con sal y pimienta, saltearlo y añadirle el resto de la salsa agripicante.

MONTAJE

  • De base colocar el arroz.
  • Encima el solomillo y las verduras por montones y sin mezclar.
  • Elegir una salsa para condimentar el poke.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 7.0 g
Ácidos grasos saturados 4.42 g
Ácidos grasos monoinsaturados 5.69 g
Ácidos grasos polinsaturados 6.9 g
Colesterol 90.05 mg
Calcio 82.24 mg
Hierro 3.47 mg
Zinc 2.74 mg
Vitamina A 195.78 ug
Vitamina C 73.78 g
Ácido fólico 52.54 ug
Sal (Sodio) 276.53 mg
Azúcares 32.18 g
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