Panecillos integrales con muesli

5 h
Vegan Apto para veganos
Tipo de plato: Panes y bolleria
Temperatura de consumo: Ambiente
Alérgenos
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Gluten
Gluten
Sésamo
Sésamo
Trazas de cacahuetes
Trazas de cacahuetes
Trazas de huevos
Trazas de huevos
Trazas de soja
Trazas de soja
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Harina integral fina 0.125 kg
Harina de fuerza 0.063 kg
Levadura 4.167 g
Agua 0.129 l
Sal 3.333 g
Sesamo tostado 0.01 g
Pipas de girasol 0.021 kg
Elaboración
  • Mezclar las harinas, la levadura desmigada y el sesamo, la amapola y las semillas de girasol.
  • Añadir el agua y empezar a amasar.
  • Añadir la sal y seguir amasando un par de minutos más.
  • Formar una bola con la masa y dejar reposar durante 2 horas.
  • Trabajar la masa y dejarla reposar 5 minutos.
  • Cortar trozos de 80 gramos y formar pequeñas bolas.
  • Aplanar las bolas, doblar un tercio de la masa y sellar.
  • Doblar el otro tercio y sellar.
  • Finalmente, sellar los extremos de las barritas presionando más en los extremos para que en el centro quede más gruesa.
  • Mojar los panes con agua y rebozarlos en copos de avena.
  • Reposar 1 hora y media.
  • Precalentar el horno a 250 ºC.
  • Hacer un corte en la mitad.
  • Bajar el horno a 220 ºC y hornear durante 20-22 minutos.
  • Sacarlos a una rejilla para el enfriamiento total.

Observaciones

  • Se toma como unidad de ración, el número total de panecillos.

 

Información nutricional (1 ración)
Fibra 4.25 g
Ácidos grasos saturados 0.36 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0.62 g
Ácidos grasos polinsaturados 1.15 g
Colesterol 0.0 mg
Calcio 19.29 mg
Hierro 1.65 mg
Zinc 1.11 mg
Vitamina A 0.09 ug
Vitamina C 0.0 g
Ácido fólico 34.04 ug
Sal (Sodio) 260.76 mg
Azúcares 0.15 g
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