Montadito de verduras con patatas y champiñones

75 min
Temperatura de consumo: Caliente, Templado
Tipo de cocina: Cocina vegana
Tipo de plato: Verduras y hortalizas
Alérgenos
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Sulfitos
Sulfitos
Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones: 

  • Para las verduras del montadito:
    • Cortar la patata panadera y pocharla.
    • Picar el ajo en brunoise, la cebolla en juliana , el puerro en medias lunas y el pimiento en dados, pochar por orden de dureza.
    • Por último añadir a las verduras pochadas el champiñón fileteado, dejar cocinar todo junto.
    • Cortar las zanahorias en dados y cocer.
    • Preparamos también los aros o juliana de puerro y freírlos previamente enharinados.
    • Poner en una bandeja engrasada con margarina la patata bien solapada y salar.
    • Trabar todas las verduras con la crema de champiñones y extenderlas sobre la patata pochada a modo de pastel espolvorear con un poco de queso (opcional el queso) y meter al horno durante 20 minutos.
  • Acompañar con la salsa de tomate y el puerro frito.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 25.33 g
Ácidos grasos saturados 5.14 g
Ácidos grasos monoinsaturados 3.31 g
Ácidos grasos polinsaturados 5.04 g
Colesterol 21.46 mg
Calcio 818.62 mg
Hierro 10.31 mg
Zinc 3.09 mg
Vitamina A 1907.86 ug
Vitamina C 239.03 g
Ácido fólico 502.31 ug
Sal (Sodio) 738.86 mg
Azúcares 48.28 g
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