Montadito de verduras con patatas y champiñones
120 min

Tipo de plato:
Verduras y hortalizas
Temperatura de consumo:
Caliente
Alérgenos
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Aceite de girasol
0.006 l
Ajo
0.9 ud
Zanahoria
0.35 kg
Pimiento morrón
0.375 kg
Champiñón
0.4 kg
Crema de champiñón
0.2 l
Salsa de Tomate
0.5 l
Queso rallado
0.1 kg
Pimiento verde
0.1 kg
Tomate triturado
0.667 kg
Aceite de girasol
0.017 l
Aceite de girasol
0.001 l
Harina floja
0.009 kg
Fondo de verduras
0.2 l
Sal
1.0 g
Elaboración
Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:
- Para las verduras del montadito:
- Cortar la patata panadera y pocharla.
- Picar el ajo en brunoise, la cebolla en juliana , el puerro en medias lunas y el pimiento en dados, pochar por orden de dureza.
- Por último añadir a las verduras pochadas el champiñón fileteado, dejar cocinar todo junto.
- Cortar las zanahorias en dados y cocer.
- Preparamos también los aros o juliana de puerro y freírlos previamente enharinados.
- Poner en una bandeja engrasada con margarina la patata bien solapada y salar.
- Trabar todas las verduras con la crema de champiñones y extenderlas sobre la patata pochada a modo de pastel espolvorear con un poco de queso (opcional el queso) y meter al horno durante 20 minutos.
- Acompañar con la salsa de tomate y el puerro frito.
Información nutricional (1 ración)
Energía
336.4
kcal
Carbohidratos
36.17
g
Proteínas
16.43
g
Grasas
12.86
g
Fibra
10.94
g
Ácidos grasos saturados
4.57
g
Ácidos grasos monoinsaturados
3.31
g
Ácidos grasos polinsaturados
4.16
g
Colesterol
21.46
mg
Calcio
532.76
mg
Hierro
5.4
mg
Zinc
1.86
mg
Vitamina A
1436.92
ug
Vitamina C
113.97
g
Ácido fólico
162.34
ug
Sal (Sodio)
676.02
mg
Azúcares
13.28
g
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Recetas necesarias
-
Tipo de plato
- Plato único
- Pizzas
- Legumbres
- Zumos, batidos y refrescos
- Hamburguesas
- Cervezas
- Desayunos y brunch
- Aperitivos y canapés
- Marisco
- Sopas y cremas
- Cócteles
- Postre
- Carnes
- Bocadillos y sándwiches
- Aves
- Pastas
- Ensaladas
- Pintxos y tapas
- Cafes, chocolates e infusiones
- Repostería
- Helados y sorbetes
- Panes y bolleria
- Pescado
- Arroces
- Verduras y hortalizas
- Huevos
- Temperatura de consumo
- Tipo de cocina
- Elaboraciones complementarias
-
- Aves
- Bebidas
- Carnes
- Caza de pelo
- Caza de pluma
- Cereales
- Condimentos, especias y aditivos
- Conservas, encurtidos y escabeches
- Cortes de carnes
- Cortes de pescado
- Cortes de verdura
- Despojos
- Frutos secos
- Grasas comestibles y vinagres
- Hierbas aromáticas
- Huevos y derivados
- Insectos
- Leche, nata y derivados
- Legumbres
- Marisco
- Material de cocina y pastelería
- Material de servicio
- Pasta, arroces, harinas y derivados
- Pescados
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- Técnicas de cocina y pastelería
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