120 min
Tipo de plato: Postre
Temperatura de consumo: Frío
Alérgenos
Gluten
Gluten
Huevos
Huevos
Leche
Leche
Soja
Soja
Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

ELABORACIÓN

  • Agujerear el hojaldre por ambos lados con un tenedor y cortar piezas cuadradas de 7x7
  • Hornear a 200ºC por 10 minutos
  • Sacar y colocar papel de horno y chapa por encima, volver a hornear otros 10 minutos
  • Pasado los 10 minutos sacar y quitar la chapa y papel, espolvorear azúcar glass por la superficie y volver a hornear 10 minutos
  • Atemperar la cobertura y hacer el diseño de las hojas sobre papel guitarra y con ayuda de unos rodillos darles forma
  • Bañar las piezas de hojaldre con el baño de chocolate 

EMPLATADO

  • Montar una pieza de hojaldre y rellenar con botones de mousse y colocar otra pieza, pegar la decoración de cobertura con un botón de mousse
  • Colocar la pieza de milhojas a un lado de las piezas triangulares de pasta lisa y poner el helado encima 
  • Decorar con la salsa de cobertura blanca y naranja glaseada
Información nutricional (1 ración)
Fibra 13.45 g
Ácidos grasos saturados 61.7 g
Ácidos grasos monoinsaturados 39.32 g
Ácidos grasos polinsaturados 24.74 g
Colesterol 527.38 mg
Calcio 310.28 mg
Hierro 19.35 mg
Zinc 4.23 mg
Vitamina A 545.38 ug
Vitamina C 11.5 g
Ácido fólico 74.04 ug
Sal (Sodio) 1019.3 mg
Azúcares 95.32 g
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