Laminado de chocolate blanco y cacao con su helado

3 h
Tipo de plato: Postre
Temperatura de consumo: Frío
Alérgenos:
Gluten
Gluten
Huevos
Huevos
Leche
Leche
Soja
Soja
Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

EMPLATADO

  • Con ayuda de un cutter, cortar el laminado de chocolate blanco.
  • Disponer mediante una manga botones de mousse, cubriendo toda la superficie de la lámina,
  • Repetir la misma operación y acabar con una nueva capa de laminado.
  • Decorar el plato con la jalea de naranja y la salsa de frambuesa.
  • Colocar en un lado del plato un botón de mousse y el laminado encima para que no se mueva.
  • En el otro lado del plato disponer una quenefa de helado.
  • Decorar la quenefa con una espiral de vainilla.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 6.73 g
Ácidos grasos saturados 25.13 g
Ácidos grasos monoinsaturados 13.74 g
Ácidos grasos polinsaturados 2.04 g
Colesterol 242.27 mg
Calcio 176.56 mg
Hierro 8.08 mg
Zinc 2.34 mg
Vitamina A 316.36 ug
Vitamina C 13.15 g
Ácido fólico 39.05 ug
Sal (Sodio) 129.63 mg
Azúcares 61.46 g
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