60 min
Elaboraciones complementarias: Salsas, Elaboraciones de pastelería
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Zumo de naranja 0.075 l
Azúcar 0.05 kg
Vainilla 0.075 ud
Elaboración
  • Reducir el zumo de naranja, el azúcar y la vaina de vainilla abierta y rasgada.
  • Para calcular la densidad de la jalea hay que controlar la temperatura de ebullición y cuando alcanze los 107 ºC retirarla del fuego y abatir.
  • Comprobar una vez fría su textura, es necesario que mantenga la forma al decorar.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 0.02 g
Ácidos grasos saturados 0.0 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0.0 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.0 g
Colesterol 0.0 mg
Calcio 1.71 mg
Hierro 0.05 mg
Zinc 0.02 mg
Vitamina A 1.95 ug
Vitamina C 5.85 g
Ácido fólico 3.0 ug
Sal (Sodio) 0.76 mg
Azúcares 11.04 g
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