60 min
Vegan Apto para veganos
Tipo de plato: Ensaladas, Pastas
Temperatura de consumo: Ambiente
Tipo de cocina: Cocina vegana
Alérgenos
Gluten
Gluten
Trazas de huevos
Trazas de huevos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Brécol 0.333 kg
Patatas 0.433 kg
Macarron 0.167 kg
Pimiento rojo 0.2 kg
Tomate 0.467 kg
Pepino 0.1 kg
Yemas de espárrago, lata 0.133 kg
Elaboración
  • Sacar los ramilletes del brecol y cocerlos a la inglesa 3 minutos o al vapor 5 minutos.
  • Cocer la patata con piel, pelarla y cortarla en rodajas.
  • Cocer la pasta, escurrir y enfriar.
  • Cortar el pimiento en juliana fina.
  • Cortar el tomate en rodajas y éstas en 1/2 lunas.
  • Pelar el pepino y cortarlo en rodajas
  • Escurrir los espárragos, el maíz y las aceitunas.

MONTAJE

  • Colocar de base la patata, el tomate y la pasta.
  • Encima poner el resto de los ingredientes.
  • Por último, repartir las aceitunas.
  • Posibles aliños para esta ensalada.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 7.47 g
Ácidos grasos saturados 1.13 g
Ácidos grasos monoinsaturados 3.64 g
Ácidos grasos polinsaturados 1.33 g
Colesterol 10.0 mg
Calcio 86.64 mg
Hierro 3.12 mg
Zinc 1.32 mg
Vitamina A 134.09 ug
Vitamina C 80.13 g
Ácido fólico 85.66 ug
Sal (Sodio) 1433.64 mg
Azúcares 10.99 g
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