60 min
Temperatura de consumo: Ambiente
Tipo de cocina: Cocina vegana
Tipo de plato: Ensaladas, Pastas
Alérgenos
Gluten
Gluten
Huevos
Huevos
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Brécol 0.4 kg
Patata 0.5 kg
Macarrones 0.25 kg
Pimiento rojo 0.25 kg
Pepino 0.15 kg
Yemas de esparrago, lata 0.2 kg
Elaboración
  • Sacar los ramilletes del brecol y cocerlos a la inglesa 3 minutos o al vapor 5 minutos.
  • Cocer la patata con piel, pelarla y cortarla en rodajas.
  • Cocer la pasta, escurrir y enfriar.
  • Cortar el pimiento en juliana fina.
  • Cortar el tomate en rodajas y éstas en 1/2 lunas.
  • Pelar el pepino y cortarlo en rodajas
  • Escurrir los espárragos, el maíz y las aceitunas.

MONTAJE

  • Colocar de base la patata, el tomate y la pasta.
  • Encima poner el resto de los ingredientes.
  • Por último, repartir las aceitunas.
  • Posibles aliños para esta ensalada.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 11.91 g
Ácidos grasos saturados 1.7 g
Ácidos grasos monoinsaturados 7.19 g
Ácidos grasos polinsaturados 2.1 g
Colesterol 15.0 mg
Calcio 147.4 mg
Hierro 4.67 mg
Zinc 1.98 mg
Vitamina A 184.41 ug
Vitamina C 126.1 g
Ácido fólico 133.3 ug
Sal (Sodio) 1577.5 mg
Azúcares 15.54 g
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