Apple crumble con helado de vainilla

90 min
Apto para vegetarianos
Tipo de plato: Postre
Temperatura de consumo: Caliente
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Huevos
Huevos
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Soja
Soja
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Crumble 0.5 kg
Azúcar glass 0.02 kg
Grosella 0.025 kg
Menta 1.0 g
Nata 0.075 l
Vainilla 0.25 ud
Yema de huevo 2.0 ud
Azúcar 0.06 kg
Estabilizante de helado 5.0 g
Azúcar 0.1 kg
Agua 0.1 l
Manzana golden mediana 0.1 kg
Naranja 0.1 kg
Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

EMPLATADO

  • Precalentar el horno a 180 ºC.
  • Pelar la manzana, cortar en 2 mitades, descorazonar y cortar en dados .
  • Emborrizar los dados de manzana con azúcar mezclado con un poco de ácido cítrico.
  • Engrasar el interior del recipiente, donde se vaya a servir, con un poco de mantequilla y rellenar con la manzana.
  • Cubrir la manzana en dados con el crumble y asar el conjunto hasta que se coloree ligeramente.
  • Espolvorear con azúcar glass y colocar una quenefa de helado sobre el crumble.
  • Decorar con una rodaja de manzana glaseada, un racimo de grosellas o un cogollo de menta fresca.

Observaciones:

  • Parte de la manzana golden es para realizar la fruta glaseada.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 2.06 g
Ácidos grasos saturados 15.95 g
Ácidos grasos monoinsaturados 8.15 g
Ácidos grasos polinsaturados 1.28 g
Colesterol 174.66 mg
Calcio 76.95 mg
Hierro 1.25 mg
Zinc 0.82 mg
Vitamina A 337.45 ug
Vitamina C 10.63 g
Ácido fólico 28.13 ug
Sal (Sodio) 47.04 mg
Azúcares 63.91 g
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