Arroz vegetariano
60 min

Meses de temporada:
Todo el año
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Berenjena
0.125 kg
Pimiento verde
0.125 kg
Aceite de girasol
0.05 l
Sal
3.75 g
Fondo de verduras
1.5 l
Elaboración
- Elaborar un fondo de verduras.
- Picar en brunoise la cebolla y pocharla, añadir el pimiento verde en daditos pequeños el champiñon en cuartos, el calabacín y la berenjena, por este orden.
- Cocer la zanahoria y la vaina .
- Añadir el arroz y rehogarlo.
- Mojar con el fondo, entre el doble y el triple que el arroz dependiendo de la temperatura del horno.
- Añadir la zanahoria y la vaina y repartir sin apenas moverlo, dejar que hierva, poner a punto de sal y meter al horno durante 15 o 20 minutos.
- Sacar y dejar reposar 10 minutos.
Información nutricional (1 ración)
Energía
598.47
kcal
Carbohidratos
109.95
g
Proteínas
13.65
g
Grasas
12.18
g
Fibra
9.53
g
Ácidos grasos saturados
1.75
g
Ácidos grasos monoinsaturados
2.95
g
Ácidos grasos polinsaturados
6.85
g
Colesterol
0.05
mg
Calcio
246.21
mg
Hierro
4.58
mg
Zinc
1.09
mg
Vitamina A
760.48
ug
Vitamina C
97.48
g
Ácido fólico
201.75
ug
Sal (Sodio)
374.42
mg
Azúcares
20.07
g
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Recetas necesarias
-
Tipo de plato
- Plato único
- Zumos, batidos y refrescos
- Hamburguesas
- Cervezas
- Carnes
- Pizzas, empanadas
- Pintxos y tapas
- Sopas y cremas
- Cócteles
- Postre
- Panes y bolleria
- Bocadillos y sándwiches
- Helados y sorbetes
- Aves
- Marisco
- Repostería
- Cafes, chocolates e infusiones
- Legumbres
- Desayunos y brunch
- Aperitivos y canapés
- Pastas
- Ensaladas
- Pescado
- Arroces
- Verduras y hortalizas
- Huevos
- Quesos
- Empanadas
- Licores
- Temperatura de consumo
- Tipo de cocina
- Elaboraciones complementarias
- Técnica de conservación
- Platos de temporada
-
- Aves
- Bebidas
- Carnes
- Caza de pelo
- Caza de pluma
- Cereales
- Condimentos, especias y aditivos
- Conservas, encurtidos y escabeches
- Cortes de carnes
- Cortes de pescado
- Cortes de verdura
- Despojos
- Frutos secos
- Grasas comestibles y vinagres
- Hierbas aromáticas
- Huevos y derivados
- Insectos
- Leche, nata y derivados
- Legumbres
- Marisco
- Material de cocina y pastelería
- Material de servicio
- Pasta, arroces, harinas y derivados
- Pescados
- Productos cárnicos, salazones, adobos y fiambres
- Productos de pastelería y panadería
- Setas
- Técnicas de cocina y pastelería
- Técnicas de servicio
- Verduras, frutas, tubérculos y algas