20 min
Tipo de plato: Bocadillos y sandwiches
Temperatura de consumo: Templado
Alérgenos
Gluten
Gluten
Huevos
Huevos
Leche
Leche
Mostaza
Mostaza
Soja
Soja
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Bacón 0.3 kg
Queso de barra 0.2 kg
Mostaza 50.0 g
Harina pastelera (W 420) 2.5 kg
Masa madre 0.5 kg
Agua 1.5 l
Levadura 100.0 g
Leche en polvo desnatada 62.5 g
Azúcar 0.1 kg
Mejorante panaderia 25.0 g
Elaboración
  • Elaborar un sandwich mixto.
  • Cortar en lochas finas el queso.
  • Tostar el bacon en la plancha. Reservar.
  • Untar un lado de la rebanada de pan con mostaza.
  • En un bol batir huevos.

MONTAJE

  • Colocar encima del sándwich mixto el bacon y el queso.
  • Tapar con la rebanada de pan untado de mostaza.
  • Pasar ligeramente por la harina y el huevo batido.
  • En un sauté colocar el aceite a 180 ºC y freír por ambos lados. Poner en bandeja con papel absorbente.
  • Emplatar con un tenedor y un cuchillo de postre.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 109.52 g
Ácidos grasos saturados 54.6 g
Ácidos grasos monoinsaturados 98.4 g
Ácidos grasos polinsaturados 95.73 g
Colesterol 277.66 mg
Calcio 1288.7 mg
Hierro 36.9 mg
Zinc 29.17 mg
Vitamina A 446.64 ug
Vitamina C 2.25 g
Ácido fólico 1580.31 ug
Sal (Sodio) 14767.45 mg
Azúcares 85.83 g
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