Panecillos integrales con muesli
5 h
Tipo de plato:
Panes y bolleria
Temperatura de consumo:
Ambiente
Alérgenos
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Harina integral fina
0.125 kg
Harina centeno
0.021 kg
Harina lagun (W 350 - 380)
0.063 kg
Levadura fresca
4.167 g
Sesamo tostado
0.01 g
Pipas de girasol
0.021 kg
Semilla de amapola
0.008 g
Copo de avena
0.031 kg
Elaboración
- Mezclar las harinas, la levadura desmigada y el sesamo, la amapola y las semillas de girasol.
- Añadir el agua y empezar a amasar.
- Añadir la sal y seguir amasando un par de minutos más.
- Formar una bola con la masa y dejar reposar durante 2 horas.
- Trabajar la masa y dejarla reposar 5 minutos.
- Cortar trozos de 80 gramos y formar pequeñas bolas.
- Aplanar las bolas, doblar un tercio de la masa y sellar.
- Doblar el otro tercio y sellar.
- Finalmente, sellar los extremos de las barritas presionando más en los extremos para que en el centro quede más gruesa.
- Mojar los panes con agua y rebozarlos en copos de avena.
- Reposar 1 hora y media.
- Precalentar el horno a 250 ºC.
- Hacer un corte en la mitad.
- Bajar el horno a 220 ºC y hornear durante 20-22 minutos.
- Sacarlos a una rejilla para el enfriamiento total.
Observaciones
- Se toma como unidad de ración, el número total de panecillos.
Información nutricional (1 ración)
Energía
198.64
kcal
Carbohidratos
34.4
g
Proteínas
6.52
g
Grasas
2.99
g
Fibra
4.04
g
Ácidos grasos saturados
0.42
g
Ácidos grasos monoinsaturados
0.78
g
Ácidos grasos polinsaturados
1.39
g
Colesterol
0.0
mg
Calcio
20.58
mg
Hierro
1.72
mg
Zinc
1.17
mg
Vitamina A
0.13
ug
Vitamina C
0.0
g
Ácido fólico
34.04
ug
Sal (Sodio)
259.29
mg
Azúcares
0.07
g
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Tipo de plato
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