Crema de puerro
Alérgenos:
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Puerro
0.5 kg
Cebolla
0.2 kg
Arroz
0.05 kg
Aceite de girasol
0.05 l
Pan de molde
0.1 ud
Fondo de verduras
1.65 l
Sal
3.75 g
Elaboración
- Limpiar y picar el puerro en medias lunas.
- Picar la cebolla en juliana.
- Cortar el pan en pequeños daditos para hacer picatostes.
- Poner a pochar la verdura por orden de dureza, primero la cebolla y cuando esté medio hecha, el puerro.
- Una vez pochada la verdura añadir el arroz para ligar, mojar con el fondo de verduras y dejar cocer por espacio de unos 30 minutos para que el arroz se rompa bien.
- Después triturar con la turmix y pasarlo por un chino. Poner a punto de sal y de espesor.
- Freír los picatostes en aceite abundante bien caliente, procurando que no se doren en exceso. Ponerlos a escurrir.
- Emplatar con los picatostes por encima.
Información nutricional (1 ración)
Energía
279.56
kcal
Carbohidratos
34.65
g
Proteínas
7.28
g
Grasas
11.35
g
Fibra
10.42
g
Ácidos grasos saturados
1.63
g
Ácidos grasos monoinsaturados
2.74
g
Ácidos grasos polinsaturados
6.67
g
Colesterol
0.05
mg
Calcio
300.85
mg
Hierro
4.67
mg
Zinc
0.85
mg
Vitamina A
636.21
ug
Vitamina C
79.37
g
Ácido fólico
299.7
ug
Sal (Sodio)
372.7
mg
Azúcares
21.67
g
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Recetas necesarias
-
Tipo de plato
- Cervezas
- Panes y bolleria
- Bocadillos y sándwiches
- Marisco
- Postre
- Cócteles
- Helados y sorbetes
- Pastas
- Pizzas, empanadas
- Desayunos y brunch
- Carnes
- Plato único
- Repostería
- Pintxos y tapas
- Sopas y cremas
- Hamburguesas
- Ensaladas
- Cafes, chocolates e infusiones
- Zumos, batidos y refrescos
- Aves
- Legumbres
- Pescado
- Arroces
- Huevos
- Empanadas
- Quesos
- Aguardientes y Licores
- Aperitivos y canapés
- Plato Harvard
- Verduras y hortalizas
- Temperatura de consumo
- Tipo de cocina
- Elaboraciones complementarias
- Técnica de conservación
- Platos de temporada
-
- Aves
- Bebidas
- Carnes
- Caza de pelo
- Caza de pluma
- Cereales
- Condimentos, especias y aditivos
- Conservas, encurtidos y escabeches
- Cortes de carnes
- Cortes de pescado
- Cortes de verdura
- Despojos
- Frutos secos
- Grasas comestibles y vinagres
- Hierbas aromáticas
- Huevos y derivados
- Insectos
- Leche, nata y derivados
- Legumbres
- Marisco
- Material de cocina y pastelería
- Material de servicio
- Pasta, arroces, harinas y derivados
- Pescados
- Productos cárnicos, salazones, adobos y fiambres
- Productos de pastelería y panadería
- Setas
- Técnicas de cocina y pastelería
- Técnicas de servicio
- Verduras, frutas, tubérculos y algas