Coles de bruselas al curry

45 min
Tipo de plato: Verduras y hortalizas
Temperatura de consumo: Caliente
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Soja
Soja
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Coles de bruselas congeladas 1.5 kg
Salsa velouté con fondo verduras 1.25 l
Sal 3.75 g
Curry granel 10.0 g
Salsa de Tomate 0.025 l
Bacón 0.175 kg
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Harina floja 0.05 kg
Margarina 0.05 kg
Sal 0.005 g
Fondo de verduras 1.25 l
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Cebolla 0.008 kg
Ajo 0.013 ud
Pimiento verde 0.005 kg
Tomate triturado 0.033 kg
Aceite de girasol 0.001 l
Sal 0.012 g
Azúcar 0.0 kg
Elaboración
  • Pochar la cebolla picada en brunoise y hacer la salsa veloute con el fondo de verduras y la cebolla pochada, añadir condimentación (la salsa de tomate, la sal y el curry).
  • Cocer las coles en agua hirviendo (a la inglesa) y las repartimos en placas.
  • Cortar el bacón en dados.
  • Mezclar la salsa con las coles, añadir el bacón y calentar en el horno a 180 ºC.
Información nutricional (1 ración)
Energía
413.66
kcal
Carbohidratos
23.68
g
Proteínas
13.49
g
Grasas
29.48
g
Azúcares 10.16 g
Sal (Sodio) 840.61 mg
Ácido fólico 26.94 ug
Vitamina C 14.85 g
Vitamina A 372.52 ug
Zinc 0.82 mg
Hierro 2.19 mg
Calcio 86.34 mg
Colesterol 46.5 mg
Ácidos grasos polinsaturados 6.27 g
Ácidos grasos monoinsaturados 11.38 g
Ácidos grasos saturados 9.86 g
Fibra 9.0 g
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