Trufa cocida
20 min

Temperatura de consumo:
Frío
Elaboraciones complementarias:
Elaboraciones de pastelería
Alérgenos:
Ingredientes para 5 raciones
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Elaboración
- Hervir la nata con el azúcar.
- Cuando esté hirviendo añadirla fuera del fuego sobre la cobertura troceada y homogeneizarlo.
- Enfriar hasta que alcance 2 ºC.
- Una vez fría, guardar en cámara frigorífica en un barreño y protegida por film alimentario.
Observaciones
- Es imprescindible hacer la trufa de víspera y montarla muy fría.
Información nutricional (1 ración)
Energía
321.8
kcal
Carbohidratos
17.14
g
Proteínas
2.25
g
Grasas
26.93
g
Fibra
1.09
g
Ácidos grasos saturados
16.85
g
Ácidos grasos monoinsaturados
7.74
g
Ácidos grasos polinsaturados
0.68
g
Colesterol
73.63
mg
Calcio
40.83
mg
Hierro
1.32
mg
Zinc
0.48
mg
Vitamina A
189.07
ug
Vitamina C
0.0
g
Ácido fólico
0.0
ug
Sal (Sodio)
21.33
mg
Azúcares
12.1
g
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