Noodles con verduras, pollo y salsa de soja

45 min
Tipo de plato: Verduras y hortalizas, Pastas, Aves
Temperatura de consumo: Caliente
Tipo de cocina: Cocina asiática
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Gluten
Gluten
Soja
Soja
Sulfitos
Sulfitos
Trazas de huevos
Trazas de huevos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Tallarines 0.4 kg
Zanahoria dados 0.1 kg
Pimiento verde dados 0.1 kg
Dados de cebolla 0.075 kg
Calabacín 0.1 kg
Sal 25.0 g
Salsa de soja 0.05 l
Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones: 

  • Elaborar un fondo oscuro de ave.
  • Cocer la pasta.
  • Limpiar y cortar las verduras de guarnición en bastones.
  • Saltear todas las verduras por separado y condimentar.
  • Envasar las pechugas al vacío condimentando con salsa de soja y una lámina de jengibre.
  • Cocer las pechugas de pollo envasadas al vacío a 90 ºC durante 45 minutos.
  • Enfriar las pechugas cocinadas y cortar en lardones.
  • El jugo de la bolsa mezclar con el fondo de ave y ligarlo con un poco de maicena.

MONTAJE

  • Colocar la pasta con la verdura, el pollo, la salsa y mezclar bien ingredientes.
  • Calentar el conjunto tapado.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 8.64 g
Ácidos grasos saturados 4.32 g
Ácidos grasos monoinsaturados 1.86 g
Ácidos grasos polinsaturados 3.94 g
Colesterol 44.73 mg
Calcio 114.36 mg
Hierro 3.27 mg
Zinc 1.46 mg
Vitamina A 461.48 ug
Vitamina C 53.35 g
Ácido fólico 93.59 ug
Sal (Sodio) 3908.99 mg
Azúcares 15.72 g
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