Pechuga de pavo rebozada con salsa de queso y patatas asadas

50 min
Tipo de plato: Aves
Temperatura de consumo: Caliente
Meses de temporada: Enero, Febrero, Marzo, Abril, Mayo, Junio
Alérgenos:
Huevos
Huevos
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Pechuga de pavo 0.6 kg
Huevos 1.5 ud
Harina floja 0.1 kg
Aceite alto oleico 0.25 l
Margarina 0.02 kg
Harina floja 0.02 kg
Leche esterilizada 0.4 l
Fondo de ave 0.1 l
Nata 0.025 l
Queso roquefort 0.025 kg
Perejil 0.004 g
Patatas 0.6 kg
Aceite de oliva intenso 0.0 l
Sal 3.75 g
Ver Receta
Cebolla 0.007 kg
Zanahoria 0.003 kg
Verde de puerro 0.04 ud
Carcasa de ave 0.02 kg
Agua 0.1 l
Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

  • Elaborar fondo de ave
  • Sazonar los filetes de pechuga de pavo y pasarlos por harina y huevo batido. Freírlos y sacarlos sobre una superficie absorbente.
  • Elaborar la salsa de queso 
  • Pelar las patatas y cortarlas en gajos, asarlas en el horno.

EMPLATADO

  • Servir la pechuga, salsear con la salsa de queso y acompañar con dos trozos de patata asada.
Información nutricional (1 ración)
Energía
487.69
kcal
Carbohidratos
31.36
g
Proteínas
36.22
g
Grasas
23.46
g
Fibra 2.94 g
Ácidos grasos saturados 6.36 g
Ácidos grasos monoinsaturados 12.11 g
Ácidos grasos polinsaturados 3.52 g
Colesterol 160.25 mg
Calcio 175.29 mg
Hierro 2.21 mg
Zinc 2.96 mg
Vitamina A 142.3 ug
Vitamina C 24.34 g
Ácido fólico 52.36 ug
Sal (Sodio) 609.62 mg
Azúcares 6.36 g
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