Pie-basis dough

30 min
Additional culinary preparation: Sweet
Allergens
Eggs
Eggs
Gluten
Gluten
Milk
Milk
Ingredients for 5 portions
Ingredients for portions/units
Txuri flour (R) 0.125 kg
Butter 0.09 kg
Table salt 2.0 g
Sugar 0.003 kg
Egg yolk 0.01 ud
Sterilised milk 0.025 l
Elaboration
  • Tamizar toda la harina sobre un papel alimentario.
  • En un barreño, ablandar la mantequilla con ayuda de una espátula, amasarla hasta que tenga la consistencia de una crema.
  • Añadir entonces la sal, el azúcar, la yema de huevo y la leche sin dejar de remover.
  • Cuando la mezcla esté bien homogénea, agregarle poco a poco la harina, removiendo continuamente con la mano.
  • En cuanto la masa forme una bola, dejar de amasar.
  • Aplastar con las manos y envolver en film de cocina. Dejar reposar la masa 2 h. como mínimo en el frigorífico (4 ºC) antes de utilizarla.
Nutritional information (1 portion)
Energy
233.99
kcal
Carbohydrates
20.75
g
Proteins
2.6
g
Lipids
15.43
g
Fiber 0.85 g
Saturates 8.24 g
Monounsaturated fatty acids 3.92 g
Polyunsaturated fatty acids 0.51 g
Cholesterol 42.58 mg
Calcium 11.42 mg
Iron 0.32 mg
Zinc 0.23 mg
Vitamin A 151.13 ug
Vitamin C 0.09 g
Folic acid 5.81 ug
Salt (Sodium) 161.32 mg
Sugars 0.73 g
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