Pie-basis dough

30 min

Additional culinary preparation: Sweet

Allergens

Ingredients for 5 portions Calculate portions

Txuri flour (R) 0.125 kg

Butter 0.09 kg

Table salt 2.0 g

Sugar 0.003 kg

Egg yolk 0.01 ud

Sterilised milk 0.025 l

Elaboration

Tamizar toda la harina sobre un papel alimentario.
En un barreño, ablandar la mantequilla con ayuda de una espátula, amasarla hasta que tenga la consistencia de una crema.
Añadir entonces la sal, el azúcar, la yema de huevo y la leche sin dejar de remover.
Cuando la mezcla esté bien homogénea, agregarle poco a poco la harina, removiendo continuamente con la mano.
En cuanto la masa forme una bola, dejar de amasar.
Aplastar con las manos y envolver en film de cocina. Dejar reposar la masa 2 h. como mínimo en el frigorífico (4 ºC) antes de utilizarla.

Nutritional information (1 portion)

Energy

233.99

kcal

Carbohydrates

20.75

Proteins

2.6

Lipids

15.43

Fiber 0.85 g

Saturates 8.24 g

Monounsaturated fatty acids 3.92 g

Polyunsaturated fatty acids 0.51 g

Cholesterol 42.58 mg

Calcium 11.42 mg

Iron 0.32 mg

Zinc 0.23 mg

Vitamin A 151.13 ug

Vitamin C 0.09 g

Folic acid 5.81 ug

Salt (Sodium) 161.32 mg

Sugars 0.73 g

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