60 min
Type of dish: Pastries
Temperature: Room temperature
Allergens
Gluten
Gluten
Milk
Milk
Eggs
Eggs
Nuts
Nuts
Ingredients for 5 portions
Ingredients for portions/units
Plain flour 0.1 kg
Raising agent 5.0 g
Ground cinnamon 2.333 g
Table salt 1.0 g
Eggs 1.0 ud
Sterilised milk 0.058 l
Butter 0.03 kg
Pumpkin 0.117 kg
Pumpkin seeds 0.008 kg
Elaboration
  • Precalentar el horno a 200 ºC.
  • Mezclar la harina, el impulsor, la canela y la sal. Tamizar y reservar.
  • En la batidora mezclar los huevos, la leche y la mantequilla previamente fundida.
  • Añadir el azúcar y batir.
  • Incorporar la mezcla de la harina y batir. La textura debe tener grumos.
  • Añadir la calabaza previamente rallada e incorporar a la masa anterior
  • Rellenar llas cápsulas hasta arriba.
  • Espolvorear por encima las pipas de calabaza.
  • Hornear de 20 a 25 minutos.

Observaciones

  • Se toma como referencia de ración, la unidad de magdalena. 
  • En un horno modular, programar 5 (techo)-3 (boca)-2 (suelo), tiro cerrado hasta que suban (10 minutos), luego abrirlo hasta que se doren (10-15 minutos más).
Nutritional information (1 portion)
Fiber 1.03 g
Saturates 3.41 g
Monounsaturated fatty acids 1.96 g
Polyunsaturated fatty acids 0.48 g
Cholesterol 67.63 mg
Calcium 37.9 mg
Iron 0.77 mg
Zinc 0.43 mg
Vitamin A 97.22 ug
Vitamin C 3.61 g
Folic acid 14.25 ug
Salt (Sodium) 109.67 mg
Sugars 12.62 g
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