Chocolate cheesecake

60 min
Suitable for vegetarians
Type of dish: Pastries
Temperature: Cold, Room temperature
Seasonal period: All year
Allergens:
Eggs
Eggs
Milk
Milk
Nuts
Nuts
Ingredients for 5 portions
Ingredients for portions/units
Almond sprinkles 0.013 kg
Date 0.025 kg
Aceite de coco 15.625 g
Ground almond 0.056 kg
Cocoa 0.009 kg
Date 0.056 kg
Cheese spread 0.188 kg
Cream 0.063 l
Eggs 1.25 ud
Cocoa 0.019 kg
Elaboration

Para la base:

  • Tostar ligeramente la almendra
  • Deshuesar los dátiles sin hidratar.
  • Triturar las almendras junto con los dátiles y la manteca de coco. 
  • Añadir la harina de almendras y el cacao. Mezclar el conjunto.
  • Forrar la base de un molde y reservar.

Para el relleno:

  • Hidratar los dátiles en agua caliente. Deshuesar.
  • Triturar los dátiles.
  • Añadir el queso crema, la nata, el cacao y los huevos. Batir el conjunto.
  • Verter sobre el molde anterior.
  • Hornear a 190 ºC durante aproximadamente 30 minutos.
  • Dejara enfriar.
  • Reservar en refrigeración mínimo 8 horas previo a su consumo.

 

Nutritional information (1 portion)
Energy
333.54
kcal
Carbohydrates
13.27
g
Proteins
11.28
g
Lipids
26.29
g
Fiber 3.13 g
Saturates 9.47 g
Monounsaturated fatty acids 5.66 g
Polyunsaturated fatty acids 0.92 g
Cholesterol 95.88 mg
Calcium 195.72 mg
Iron 3.09 mg
Zinc 1.39 mg
Vitamin A 175.21 ug
Vitamin C 0.0 g
Folic acid 19.94 ug
Salt (Sodium) 424.88 mg
Sugars 12.38 g
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