60 min
Type of dish: Fish, Shellfish
Temperature: Hot
Allergens
Crustacean
Crustacean
Fish
Fish
Sulfites
Sulfites
Ingredients for 5 portions
Ingredients for portions/units
No. 3 frozen hake 1.25 kg
Parsley 0.008 g
Onion 0.1 kg
Carrot 0.025 kg
Leek 0.2 ud
Tomato 0.1 kg
Pink frozen prawns 0.05 kg
Rice 0.03 kg
Fumet 0.75 l
Brandy 0.025 l
Elaboration

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones: 

  • Elaborar una salsa americana.
  • Elaborar un arroz pilaw.
  • Marcar el pescado en la plancha y meterlo en la salsa para terminar al horno o en fogón hasta que se cocine.
  • Espolvorear con perejil.
  • Emplatar el pescado, napar con la salsa americana y al lado colocar el arroz pilaw moldeado si es posible.
Nutritional information (1 portion)
Fiber 13.13 g
Saturates 2.86 g
Monounsaturated fatty acids 6.2 g
Polyunsaturated fatty acids 9.58 g
Cholesterol 100.08 mg
Calcium 434.73 mg
Iron 6.98 mg
Zinc 2.01 mg
Vitamin A 446.08 ug
Vitamin C 94.82 g
Folic acid 357.72 ug
Salt (Sodium) 844.05 mg
Sugars 31.18 g
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