60 min
Temperature: Cold
Type of dish: Dessert
Allergens
Eggs
Eggs
Gluten
Gluten
Milk
Milk
Nuts
Nuts
Peanuts
Peanuts
Sulfites
Sulfites
Ingredients for 5 portions
Ingredients for portions/units
Small golden apple 0.55 kg
White wine 0.025 l
Sugar 0.06 kg
Cinnamon stick 0.15 ud
Sugar 0.06 kg
Creamed corn 0.006 kg
Pasteurised egg yolk 0.036 kg
Water 0.075 l
Sugar 0.15 kg
Elaboration

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

MONTAJE

  • Elaborar las natillas y abatir.
  • Lavar, pelar y descorazonar las manzanas.
  • Poner a cocer junto con el vino, el azúcar y la canela.
  • Una vez cocidas dejar enfriar y cortar en cuatro trozos.
  • Elaborar la salsa de caramelo.
  • Emplatar en boles las natillas, poner los trozos de manzana encima y salsear con la salsa de caramelo.

 

Nutritional information (1 portion)
Fiber 2.28 g
Saturates 1.69 g
Monounsaturated fatty acids 1.23 g
Polyunsaturated fatty acids 0.35 g
Cholesterol 89.04 mg
Calcium 86.67 mg
Iron 1.02 mg
Zinc 0.6 mg
Vitamin A 59.52 ug
Vitamin C 12.1 g
Folic acid 17.89 ug
Salt (Sodium) 81.6 mg
Sugars 67.55 g
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