60 min
Vegetarian Apto para vegetarianos
Temperatura de consumo: Frío
Tipo de plato: Postre
Alérgenos
Huevos
Huevos
Leche
Leche
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Manzana golden pequeña 0.55 kg
Vino blanco 0.025 l
Azúcar 0.06 kg
Canela en rama 0.15 ud
Azúcar 0.12 kg
Maizcrem 0.012 kg
Yema pasteurizada 0.075 kg
Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

MONTAJE

  • Elaborar las natillas y abatir.
  • Lavar, pelar y descorazonar las manzanas.
  • Poner a cocer junto con el vino, el azúcar y la canela.
  • Una vez cocidas dejar enfriar y cortar en cuatro trozos.
  • Elaborar la salsa de caramelo.
  • Emplatar en boles las natillas, poner los trozos de manzana encima y salsear con la salsa de caramelo.

 

Información nutricional (1 ración)
Fibra 2.19 g
Ácidos grasos saturados 3.42 g
Ácidos grasos monoinsaturados 2.5 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.71 g
Colesterol 184.8 mg
Calcio 172.37 mg
Hierro 1.66 mg
Zinc 1.11 mg
Vitamina A 125.95 ug
Vitamina C 13.64 g
Ácido fólico 30.88 ug
Sal (Sodio) 165.0 mg
Azúcares 64.26 g
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