50 min
Temperature: Room temperature
Additional culinary preparation: Sweet
Allergens
Eggs
Eggs
Gluten
Gluten
Milk
Milk
Nuts
Nuts
Peanuts
Peanuts
Sulfites
Sulfites
Ingredients for 5 portions
Ingredients for portions/units
Medium golden apple 1.0 kg
Sugar 0.03 kg
White wine 0.075 l
Elaboration

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

MONTAJE

  • Lavar las manzanas, quitarles el corazón con un descorazonador y darles un corte en la piel en forma de circunferencia para que no reviente a la hora de asar al horno.
  • Colocar las manzanas en una bandeja.
  • Espolvorear las manzanas con azúcar, mojar con el vino blanco y agregar el palo de canela.
  • Meter en el horno a 200 ºC hasta que la manzana se haga.
  • Una vez asadas las manzanas sacarlas de la placa gastronorm y ponerlas en boles. Reservar el jugo resultante de la cocción
  • Poner a reducir el jugo resultante de la cocción y abatir
  • rellenar las manzanas con la ayuda de una manga pastelera.
  • Espolvorear las manzanas rellenas con azúcar glas y decorar con media cereza roja.
  • Acompañar con el jugo reducido resultante de la cocción.
Nutritional information (1 portion)
Fiber 4.31 g
Saturates 0.91 g
Monounsaturated fatty acids 0.71 g
Polyunsaturated fatty acids 0.23 g
Cholesterol 43.35 mg
Calcium 50.88 mg
Iron 1.26 mg
Zinc 0.5 mg
Vitamin A 30.18 ug
Vitamin C 21.37 g
Folic acid 17.45 ug
Salt (Sodium) 45.0 mg
Sugars 38.25 g
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