Quiche de verduras

120 min
Suitable for vegetarians
Meses de temporada*: July, August, September, October
Allergens:
Eggs
Eggs
Gluten
Gluten
Milk
Milk
Ingredients for 5 portions
Ingredients for portions/units
Leeks, 0.1 kg
Pumpkin 0.1 kg
Frozen broccoli 0.1 kg
Margarine 0.01 kg
Block cheese 0.05 kg
Tomato sauce 0.05 l
Sterilised milk 0.3 l
Ground white pepper 0.25 g
Eggs 3.0 ud
Table salt 5.0 g
Kneaded puff pastry 0.25 kg
See Recipe
Onion 0.017 kg
Garlic, bulb 0.027 ud
Green pepper 0.01 kg
Diced tomato 0.067 kg
Sunflower oil 0.002 l
See Recipe
Plain flour 0.063 kg
Strong flour 0.063 kg
Water 0.063 l
Table salt 1.875 g
Margarine puff pastry 0.063 kg
Elaboration

ELABORACIÓN

  • Pochar el puerro troceado en la margarina.
  • Asar la calabaza con sal y pimienta a 170 ºC.
  • Cocer a la inglesa el brécol y escurrir bien.
  • Cortar el queso en dados de 1 cm.
  • Repartir la verdura en los moldes precocidos y el queso.
  • En el momento de hornear hacer el aparejo, mezclando la leche y la salsa de tomate con los huevos batidos más la sal y la pimienta.
  • Hornear a 160 ºC hasta que está completamente cuajado y ligeramente dorado en la superficie.

SERVICIO

  • Cuando sale del horno dejar reposar 5 minutos, cortar y emplatar en plato llano.
Nutritional information (1 portion)
Energy
353.85
kcal
Carbohydrates
26.24
g
Proteins
13.18
g
Lipids
21.63
g
Fiber 2.41 g
Saturates 7.28 g
Monounsaturated fatty acids 5.91 g
Polyunsaturated fatty acids 6.6 g
Cholesterol 171.38 mg
Calcium 219.18 mg
Iron 1.8 mg
Zinc 1.46 mg
Vitamin A 176.17 ug
Vitamin C 28.09 g
Folic acid 79.67 ug
Salt (Sodium) 865.96 mg
Sugars 5.44 g
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