60 min
Temperature: Hot
Type of dish: Meats, Pastas
Allergens
Gluten
Gluten
Eggs
Eggs
Sulfites
Sulfites
Ingredients for 5 portions
Ingredients for portions/units
Fideua 0.5 kg
Onion 0.1 kg
Rabbit 0.1 kg
Frozen peas 0.125 kg
Sweet pepper 0.3 kg
Green pepper 0.1 kg
Table salt 3.75 g
Water 1.5 l
Bones 0.45 kg
Onion 0.15 kg
Carrots 0.075 kg
Green leek 0.75 ud
Elaboration

Para el fondo blanco.

  • Picar la cebolla y pimiento verde en brunoise.
  • Hacer con el pimiento rojo dados de 1 cm. 
  • Limpiar y trocear sacando puntas del conejo y pollo.
  • Pochar la cebolla y el pimiento verde.
  • Cuando la cebolla y el pimiento están bien pochados saltear encima las puntas de carne.
  • Cocer al vapor o a la inglesa los guisantes.
  • Rehogar el fideo con un poco de grasa y añadir la carne salteada con la cebolla, el guisante y el pimiento.
  • Mojar con dos partes y media de fondo por cada parte de arroz.
  • Cocinar a horno muy fuerte o en fogón. El tiempo esta en función del tipo de fideo que utilizamos, aunque suele ser de unos 10-12 minutos.
  • Sacar, dejar reposar unos minutos y espolvorear un poco de perejil.
Nutritional information (1 portion)
Fiber 17.39 g
Saturates 2.34 g
Monounsaturated fatty acids 2.41 g
Polyunsaturated fatty acids 3.64 g
Cholesterol 77.21 mg
Calcium 287.72 mg
Iron 6.44 mg
Zinc 2.79 mg
Vitamin A 818.2 ug
Vitamin C 149.7 g
Folic acid 276.8 ug
Salt (Sodium) 472.53 mg
Sugars 32.46 g
The data is merely a guide and should not be used for medical purposes. Those responsible for the web disclaims any responsibility.