Courgettes filled with ham and cheese

60 min
Temperature: Hot
Type of dish: Meats, Vegetables
Allergens
Gluten
Gluten
Milk
Milk
Eggs
Eggs
Sulfites
Sulfites
Ingredients for 5 portions
Ingredients for portions/units
Courgette 0.625 kg
Boiled ham 0.15 kg
Block cheese 0.15 kg
Eggs 1.5 ud
Onion 0.125 kg
Carrots 0.1 kg
Rice 0.013 kg
Potatoes 0.025 kg
Leek 0.6 ud
White stock 0.5 l
Water 0.5 l
Bones 0.15 kg
Onion 0.05 kg
Carrots 0.025 kg
Green leek 0.25 ud
Elaboration

Para la crema de verduras:

  • Elaborar el fondo blanco.
  • Picar la cebolla en juliana y la zanahoria y el puerro en medias lunas.
  • Pochar la verduras por este orden, cebolla, zanahoria y puerro.
  • Añadir la patata y el arroz.
  • Mojar, dejar cocer hasta que el arroz y la patata estén bien rotos.
  • Triturar, tamizar y poner a punto.

Para los calabacines rellenos:

  • Cortar los calabacines en láminas a lo largo de ½ cm 
  • Cortar el jamón y el queso en lonchas finas.
  • Rellenar las láminas de calabacín con el jamón y el queso. 
  • Rebozar los bocadillos y freír en aceite no demasiado caliente. 

EMPLATADO

  • Salsear el fondo del plato y colocar encima los bocadillos de calabacín rebozados y calientes.
Nutritional information (1 portion)
Fiber 13.01 g
Saturates 6.58 g
Monounsaturated fatty acids 2.88 g
Polyunsaturated fatty acids 1.42 g
Cholesterol 117.3 mg
Calcium 527.36 mg
Iron 5.81 mg
Zinc 3.53 mg
Vitamin A 693.59 ug
Vitamin C 104.55 g
Folic acid 303.45 ug
Salt (Sodium) 1284.0 mg
Sugars 34.47 g
The data is merely a guide and should not be used for medical purposes. Those responsible for the web disclaims any responsibility.