120 min
Tenperatura: Giro-tenperatura
Plater mota: Ogia eta opilgintza
Alergenoak
Glutena
Glutena
Esnea
Esnea
Sesamo-aleak
Sesamo-aleak
Apioa
Apioa
Arraina
Arraina
Moluskuak
Moluskuak
Krustazeo
Krustazeo
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Indar irina 1.25 kg
Gatz fina 25.0 g
Legamia 25.0 g
Ura 0.75 l
Txipiroi-tinta 0.03 kg
Sesamoa 0.025 kg
Elaborazioa
  • Tamizar la harina sobre un recipiente.
  • Añadir la sal.
  • Por otro lado, mezclar la levadura fresca con el agua tibia y dejar reposar 15 minutos.
  • En otro recipiente, mezclar la tinta de calamar con el aceite de oliva.
  • Hacer un hueco en la harina y, añadirle la levadura disuelta en agua y la tinta de calamar.
  • Añadir un poco de harina y trabajar la masa durante 10-15 minutos.
  • Formar una bola, taparla y dejar reposar durante 15 minutos en un lugar seco.
  • Sacar y volver a amasarla unos 5 minutos.
  • Tapar la masa y dejar reposar durante 1 hora.
  • Precalentar el horno a 220 ºC.
  • Dividir en porciones de aproximadamente 430 g y formar con forma de barra.
  • Espolvorear las semillas de sésamo sobre el pan.
  • Preparar una bandeja de horno pintada con aceite.
  • Hornear durante 35 minutos a 220 ºC.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 8.9 g
Gantz azido aseak 2.26 g
Gantz azido monoasegabeak 8.36 g
Gantz azido poliasegabeak 3.64 g
Kolesterola 0.0 mg
Kaltzioa 74.03 mg
Burdina 3.68 mg
Zinka 2.42 mg
A bitamina 0.05 ug
C bitamina 0.0 g
Azido folikoa 138.59 ug
Gatza (Sodioa) 2442.04 mg
Azukreak 0.0 g
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